Bučni bravniji z vrtinci iz kremnega sira

Sestavine

• 6 žlic masla (sobne temperature)


• 1 skodelica svetlega rjavega sladkorja


• po žlička vanilje in pecilnega praška


• 2 veliki jajci


• 1 skodelica bučnega pireja


• 1 skodelica navadne moke


• pol žličke sode, četrt žličke soli


• 1,5 žličke cimeta


• po četrt žličke muškatnega oreščka, pimenta, ingverja

Za kremne vrtince

• 115 g kremnega sira, 1 jajce


• 1/3 skodelice sladkorja v prahu


• pol žličke vanilje

Priprava

1. Pekač velikosti 20 x 30 cm obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

2. V večji posodi stepamo maslo s sladkorjem, dokler zmes ne postane svetlejša in penasta. Dodamo vaniljo, jajci in stepamo naprej, dokler se zmes ne poveže, ostati mora puhasta in rahla. Tedaj dodamo bučni pire.

3. V drugi posodi pomešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo, sol in začimbe in jih narahlo vmešavamo v bučno zmes ter pretresemo v pripravljen pekač.

4. Vzamemo drugo posodo in umešamo kremni sir, jajce, sladkor v prahu, vaniljo in moko. Mešamo do 2 minuti, da zmes postane kremasta in gladka.

5. Kremo razporedimo na bučno testo in z ozkim nožem ali vilicami naredimo nekaj vrtincev.

6. Pečemo 30 do 35 minut, pečenost preverimo z zobotrebcem.

Fotografija: Mavric Pivk