Danes za kosilo: pečene piščančje prsi s češnjevo omako

Sestavine

- 2 skodelici svežih češenj
- pol kozarca rdečega vina
- za noževo konico kumine, soli in popra, timijan
- 2 žlici (češnjeve, kiselkaste) marmelade
- žlica rjavega sladkorja
- 2 kosa piščančjih prsi brez kosti in kože
- olje za peko

Priprava

1. Češnje izkoščičimo in damo v manjšo kozico. Prilijemo vino, začinimo s kumino, soljo, poprom, timijanom in marmelado. Pristavimo, počakamo, da mešanica zavre, povsem zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo 10 minut. Občasno premešamo. To je omaka.

2. Piščančje fileje po dolgem razpolovimo, da dobimo 4 polovice, rahlo posolimo, popramo in namastimo z oljem.

3. Ponev namastimo z oljem in meso nad močnim ognjem pečemo 4 minute na vsaki strani.

4. Meso položimo na krožnik, narežemo in ponudimo s češnjevo omako. Zraven ponudimo skutne svaljke in veliko skledo zelene solate.

5. Različica: Namesto češenj uporabite višnje, le da izkoščičene češnje lepše obdržijo obliko.

Nasvet: Če imate večjo količino češenj, lahko takšno omako pripravite na zalogo. Vročo vložite v kozarce, kakor vsako drugo marmelado ali čatni.

Ali ste vedeli: Češnje so rdečevijoličaste zaradi antocianov. Ti skupaj s cinkom in vitaminom C okrepijo vezivno tkivo v telesu in zavirajo tiste encime, ki povzročajo starikavo kožo. Delujejo protivnet­no, zlasti pri zdravljenju artritisa, parodontoze in pri vnetjih sečnih poti. Antocianini so močni antioksidanti in varujejo organizem pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja.

Foto: Krištof Koman

Preverite še: Brancinov pate s pehtranom