Francoska štručka: tako preprosta, da jo boste spekli večkrat na teden (VIDEO)

Ko v naravi zadiši po jeseni in nas hladna jutra ter večeri napodijo v tople domove, ni bolj prijetnega kot »zakuriti« pečico in pripraviti nekaj domačega. Čeprav so dnevi že precej kratki in zato morda preživimo več časa doma, ne bomo komplicirali s kakšnim zahtevnim receptom, dolgotrajnim vzhajanjem, mesenjem in dovršenim oblikovanjem, temveč bomo pripravili čisto preprost kruh, štručko rustikalnega videza, jaz ji pravim kar rustikalna bageta.

Francoska štručka

• 250 g moke (navadne gladke)


• 190 ml vode (mlačne)


• pol vrečke suhega kvasa


• pol žličke medu


• žlička soli

 

Priprava

1. Pečico vključimo na 240 stopinj.

2. V skledo presejemo moko, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno vodo, dodamo kvas in med ter z leseno žlico dobro premešamo.

3. Nato dodamo še sol in še enkrat premešamo, da dobimo enotno mehko in malce lepljivo testo.

4. Testo rahlo posujemo z moko in pokrijemo s prtičem ali prozorno folijo za živila ter pustimo vzhajati približno uro in pol.

5. Pripravimo pekač, ga obložimo s papirjem za peko in rahlo pomokamo ter nanj predenemo vzhajano testo in sicer tako, da je pomokana stran testa obrnjena navzgor (to najlažje naredimo s pekovsko lopatico ali pomokanimi rokami).

6. Testo z rokami nežno raztegnemo in oblikujemo v bageto, konca stisnemo skupaj ter na rahlo pomokamo. Za lepši videz lahko testo po vrhu tudi nekajkrat zarežemo.

7. Postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 20 do 30 minut, odvisno od tega, kako hrustljavo zapečeno bageto želimo.

Namig: Če delamo s svežim kvasom, najprej naredimo kvasec, in sicer v mlačno vodo nadrobimo kvas, dodamo med ter počakamo približno 10 minut, da kvas začne delovati, kar pomeni, da na površini postopoma začnejo nastajati mehurčki, ter šele nato nadaljujemo po opisanem postopku.

Pred peko lahko v pečico postavimo posodico z vodo ali pa z vodo poškropimo pečico, da nastane para, ki pripomore k lepše zapečeni in bolj hrustljavi skorjici.

Priporočamo še: Hitra lazanja, ki jo pripravite kar na štedilniku

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Onaplus.si: Resasti bradovec, okusna in izredno zdravilna goba, ki jo lahko gojimo v stanovanju