Hrustljavo pečen file postrvi

Ali lahko ta file postrvi naredimo vnaprej? Nima smisla. Le če se vam zdi, da bo kalorij v tem obroku premalo, vnaprej skuhajte zelenjavno juho, denimo kolerabno, ki jo le na hitro pogrejete in ponudite.

Priprava: 1 minuta; čas peke: 5 minut.

Sestavine

- 4 fileji postrvi
- 4 stroki česna ali nekaj stebelc mladega česna

Priprava

1. Potrebujemo res dobro preplasteno ponev, najbolje z debelejšim dnom. Postavimo jo na štedilnik in začnemo segrevati.

2. Medtem fileje postrvi obrišemo s prtičkom.

3. Da je ponev dovolj segreta, nam pove preprost preizkus: na ponev kanemo kapljico vode. Če takoj izpari, je ponev prevroča, če obmiruje, je prehladna. Primerno ogreta je takrat, ko kapljica na površini ponve zapleše (drsi po njej). Tako bo tudi z našo ribo – narahlo bo drsela na ponvi in se nanjo ne zapekla.

4. Za vsak primer in za boljši okus v ponev nalijemo nekaj kapljic olja, naložimo fileje s kožno stranjo navzdol in jih približno 3 minute pečemo na eni strani, šele nato obrnemo. Počakamo toliko časa, da riba sama odstopi in jo brez težav z lopatico dvignemo ter obrnemo.

5. Ko smo ribji file obrnili, ga potresemo s česnom, do konca spečemo še na drugi strani in potresemo s peteršiljem.

6. Odstavimo in ponudimo klasično s kuhanim krompirjem in dušeno blitvo.

Fotografija: Krištof Koman

Preverite še: Pečen krompirček v srajčki