Ob skledi solate je ta mesna jed res odlično kosilo, ki bo, o tem ne dvomimo, pogosto na vaši mizi.
Sestavine
- 400 g mletega mesa
- žlička soli z začimbami
- po ščep mlete rdeče paprike, suh ali svež peteršilj, česen v prahu, kumin
- 100 g svežega narezanega zelja
- jajce
- 2 žlici moke
- olje za pekač
Nadev
- 350 g krompirja
- 150 g mesa buče maslenke
- 60 g naribanega sira (lahko mešanica)
- sol, poper
- muškatni orešček
- mleti ingver
- 1–2 žlici smetane
Preliv
- žlica paradižnikovega koncentrata
- 200 ml vode
- nariban sir
Priprava
1. Pečico vključimo na 220 stopinj (ventilatorsko 200 stopinj) in pripravimo plitek pekač.
2. V skledi pomešamo vse sestavine za mesna gnezda, razen moke, in pustimo na hladnem 15 minut. Nato vmešamo še moko, premešamo in maso razdelimo na 5 delov. Iz njih oblikujemo gnezdeca in jih odlagamo na pekač.
3. Pekač postavimo v pečico, da se gnezda pečejo približno 30 minut.
4. Medtem olupimo krompir in bučo ter ju v slani vodi skuhamo do mehkega. Kuhano res dobro odcedimo, nato pretlačimo kot za pire. Dodamo še preostale sestavine za nadev in premešamo (naj ne bo preredko).
5. V 200 ml vode vmešamo paradižnikov koncentrat.
6. Pečena mesna gnezda vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 190 stopinj (ventilatorsko na 180 stopinj). Na sredini jih napolnimo s pirejem, potresemo s sirom in prelijemo s paradižnikovo omako.
7. Vrnemo v pečico še za 20–25 minut.
8. Ponudimo ob listnati solati.
Priporočamo še: Božanski pražen riž z zimsko zelenjavo
Video in fotografije: Sonja Ravbar
