Juha z mesno-riževimi kroglicami

Priprava: 15 minut, čas kuhanja: 20–25 minut.

Sestavine

• 1 čebula, 2 stroka česna


• po 1/2 žličke kumine in origana, sol, poper


• žlica olja


• 1–2 skodelici kuhanega riža (rižote) ali kuskusa


• 250 g mletega mesa


• 2 jajci


• 1/2 pločevinke paradižnika


• 1/2 l goveje juhe ali goveje jušne osnove

Priprava

1. Čebulo drobno narežemo in na olju na majhnem ognju pražimo nekaj minut. Začinimo s kumino in origanom. Odstavimo.

2. V drugi večji posodi zmešamo kuhan riž, mleto meso, prepraženo čebulno mešanico in dodamo jajci. Solimo in popramo, dobro premešamo in oblikujemo za dve žlički velike kroglice.

3. V loncu na hitro popražimo narezana česen in paradižnik, prilijemo juho in zavremo.

4. Ogenj zmanjšamo in v juho previdno vstavimo mesne kroglice. Kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut. Začinimo po okusu.

Namig: Po juhi postrežemo v pečici pečen krompir z rožmarinom in solato iz brstičnega ohrovta in sira feta.

Fotografija: Krištof Koman