Kokosova potica (VIDEO)

Kokosova potica z brusnicami

Testo

• 500 g gladke bele moke


• 42 g svežega kvasa (kocka)


• 220 ml mlačnega mleka


• 3 rumenjaki


• 40 g masla


• 40 g olja


• 7 g soli


• 55 g sladkorja (ali več, odvisno od okusa)


• 60 g čokolade v prahu


• 20 g kakava v prahu

Nadev

• 350 g kokosove moke


• 350 ml sladke tekoče smetane


• 3 jajca


• 130–150 g sladkorja oziroma po vašem okusu


• lupinica limone


• 100 g suhih brusnic


• 2–4 žlice kokosovega mleka iz pločevinke (pred uporabo ga dobro pretresite)

Dodatno

• moka za gnetenje in potičnico (najbolje ostre)


• maslo za potičnico

Priprava

1. Pripravimo nadev: smetano zavremo, nato odstavimo in primešamo kokos, sladkor, brusnice in lupinico limone. Nato vmešamo še kokosovo mleko in jajca. Nadev pustimo ob strani, da se sestavine sprimejo, vsake toliko ga le premešamo.

2. Lotimo se testa: v skledo presejemo moko, ki jo ob straneh solimo, na sredini pa naredimo jamico in vanjo razdrobimo kvas, primešamo žličko sladkorja in prelijemo z malo mlačnega mleka. Pustimo 10 minut, da vzhaja.

3. V kozici segrejemo mleko, olje, maslo, sladkor le toliko, da se stopita sladkor in maslo, nato ohladimo do mlačnega in vmešamo rumenjake.

4. Moki dodamo še čokolado in kakav v prahu, počasi mešamo in dolivamo mlečno emulzijo. Umesimo gladko testo.

5. Testo pokrijemo za pol ure, da vzhaja, nato ga stresemo na površino, spet zgnetemo in pustimo vzhajati še pol ure.

6. Pečico vključimo na 180 stopinj, potičnico ali pekač naoljimo ter potresemo z moko ali drobtinami.

7. Večji prtiček ali prt potresemo z moko, nanj stresemo testo in ga zvaljamo v pravokotnik, namažemo z nadevom in začnemo zvijati. Ko je potica zvita, ji odrežemo konca in jo prestavimo v pekač. Sem ter tja jo prebodemo do dna, pokrijemo in pustimo stati še 20 minut.

8. Pečemo 55 minut.

9. Pečeno potico pustimo še 10 minut v pekaču, nato jo obrnemo na desko in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

ni podpisa

Priporočamo še: Te piškote bi morali speči glede na vaše astrološko znamenje

Video in fotografije: Sonja Ravbar