Kvašene jabolčne miške brez jajc
Odpri galerijo
A+ A-
Miške, narejene po veganskem receptu, ne vsebujejo jajc in mleka živalskega izvora. Obogatene so z jabolki, rozinami in pinjolami.
Kvašene jabolčne miške
Za približno 20 kosov.
- 50 g rozin
- 2 žlici ruma
- 180 g moke
- 30 g sladkorja
- 200 ml sojinega mleka
- 1/4 kocke svežega kvasa
- 30 g pinjol
- naribana lupinica ene pomaranče
- manjše jabolko
- olje za cvrtje
Priprava
1. Rozine namočimo v rum.
2. Mleko segrejemo do mlačnega. V treh žlicah mlačnega mleka raztopimo kvas in približno polovico sladkorja. Pustimo, da kvas oživi.
3. V skledi zmešamo moko, preostanek sladkorja, pinjole in naribano pomarančno lupino. Dodamo spenjen vzhajan kvasni nastavek, preostalo mleko, rozine z rumom in z metlico umešamo testo.
4. Jabolko olupimo in grobo naribamo. Vmešamo v testo.
5. Pustimo na toplem, naj vzhaja približno dve uri oziroma tako dolgo, da se volumen testa podvoji.
6. V široki kozici segrejemo za dva ali tri prste olja. Ko je olje prave temperature (kot za peko krofov), začnemo. Čajno žličko pomočimo v vroče olje, zajamemo testo in ga spustimo v olje. In tako naprej. Vedno najprej žličko pomočimo v olje, nato zajamemo testo. Odvisno od velikosti oziroma širine posode pečemo hkrati osem mišk. Ko pride testo v stik z oljem, se morajo okrog njega narediti mehurčki. Peče se približno dobri dve minuti na eni strani in minuto in pol na drugi. Če je olje prevroče, se testo prehitro zapeče in ostane surovo.
7. Pečene odlagamo na papirnato brisačo, nato na krožnik. Še vroče posipamo s sladkorjem v prahu.
Priporočamo še: To so lokacije, ki slovijo po najboljših krofih v Sloveniji
Datum Objave: 17.2.2023 ob 09:02