Losos v kremni omaki po toskansko (VIDEO)
Odpri galerijo
A+ A-
To je izjemno okusen recept z lososom, vendar zelo hitro pripravljen. Jed je namreč sestavljena iz pečenega fileja te okusne ribe ter čudovite kremaste omake s sezonsko mlado špinačo in sušenimi paradižniki, ki jo obogatijo s slastnim okusom umami.
Jed lahko pripravimo kar v eni sami ponvi: najprej v njej spečemo lososa, ga preložimo na krožnik in nadaljujemo z omako. Vendar sama lososa raje spečem v pečici in mu dodam še kakšno zelenjavno prilogo, kot so tokrat šparglji. Ta način mi je ljubši, saj se tako izognem neprijetnemu vonju v prostoru, ki ga pusti peka ribe v ponvi, ne nazadnje pa tudi umazanemu štedilniku.
Losos v kremni omaki po toskansko
- 4 fileji lososa (150–200 g na osebo)
- 2–3 stroki česna
- 100 g sušenega paradižnika v olju
- 100 ml suhega belega vina
- 250 ml sladke smetane
- 150–200 g mlade špinače
- limonov sok po okusu
- sol, poper po okusu
Drugo
- šop špargljev
- krompirjev pire
Prirpava
- Pečico segrejemo na 180 stopinj.
- Fileje lososa oplaknemo pod vodo in jih dobro osušimo.
- Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj položimo fileje lososa (s kožico navzdol), jih premažemo z oljem (iz kozarčka s sušenimi paradižniki) ter solimo in popramo po okusu.
- Na pekač dodamo še očiščene šparglje in pečemo 10 do 15 minut, da so pečeni tako losos kot šparglji.
- Medtem pripravimo omako, in sicer damo v ponev žlico olja (od sušenih paradižnikov), strt ali na drobno nasekljan česen ter narezane sušene paradižnike. Takoj ko česen zadiši, dolijemo vino in pustimo kakšno minuto, da alkohol izpari.
- Nato dolijemo smetano, nekaj limonovega soka, po okusu solimo in popramo ter pustimo na nežnem ognju kuhati nekaj minut, da se omaka zgosti.
- Zdaj v omako dodamo še špinačo in malce pokuhamo, da oveni.
- Pečene fileje lososa postrežemo z omako in izbrano prilogo, v mojem primeru s krompirjevim pirejem in pečenimi šparglji. Krožnik lahko osvežimo in zaključimo z nasekljanim drobnjakom ali peteršiljem.
Priporočamo še: Kako do zares popolnega biskvita
Datum Objave: 25.5.2024 ob 06:05