Odlična poletna mineštra!

Za 4–6 jedcev.

Sestavine

– 120 g fižola
– 200 g krompirja
– 100 g divjega koromača
– 100 g koruze
– 100 g slanine
– 200 g suhih svinjskih reber
– 2 stroka česna
– peteršilj
– sol, poper

Priprava

1. Fižol preberemo, skuhamo napol, nato vodo odcedimo. Prilijemo svežo vodo in spet pri­stavimo. K fižolu dodamo suha svinjska rebra, solimo in popramo.

2. Slanino in česen zelo na drobno nasekljamo, da dobimo gladko zmes, imenovano pešt – tudi to dodamo k fižolu.

3. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in vsujemo v mineštro. Dodamo tudi koruzo. Vejice divjega koromača narežemo na slab centimeter in vmešamo v mineštro. Kuhamo toliko časa, da se fižol in krompir zmehčata.

4. Iz mineštre vzamemo kuhana rebra in jim odstranimo kosti, meso pa narežemo na drobne koščke in vrnemo v lonec. Nazadnje vmešamo še na drobno narezan peteršilj.

Preberite še: Najboljši recept za testenine iz treh sestavin, ki jih obožujejo Rimljani

Recept: Dušan Černjul
Fotografija: Špela Ankele