Presenetljivo božanska!

Sestavine

– 100 g indijskih oreščkov
– 2 koromača, narezana podolgem
– 500 g krompirja, olupljenega in narezanega na trakove
– 1 jabolko, očiščeno in narezano na krhlje
– 2 žlici oljčnega olja
– 1,8 do 2 l vode
– sol

Priprava

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

2. Indijske oreščke namočimo v vodo.

3. Na pekač, obložen s peki papirjem, dodamo koromač, krompir in jabolko. Pokapljamo z oljčnim oljem in premešamo. Vse skupaj pečemo približno pol ure.

4. Pečeno zelenjavo zmešamo z vodo in blendamo do homogene kremaste teksture.

5. Prelijemo v lonec, segrejemo in solimo. Če je juha pregosta, dodaj še malo vode.

Namig: Juho lahko dodatno začinimo z oljčnim oljem.

Recept: Klara Avsenik, Curry and Love.

Poskusite še: mineštra s čičeriko, sladkim krompirjem in pestom

Klara Avsenik

Moja kuhinja je malo v Ljubljani, v študentskem stanovanju, kjer si moj ekonom lonec deli mesto s cimrovimi praznimi steklenicami cvička. Moja kuhinja je malo v Straži, kjer mami z vrta nosi polne košare zelenjave, da kuhava 'hrano brez imena'. Moje kuhinje pa so še drugje po svetu, kamorkoli me že odnese. Stičišče vsega je moj blog Curry and Love.