Najbolj sočna orehova rulada (VIDEO)

Večna uspešnica tokrat s ščepcem kave in šilcem ruma, da je okus še bolj zaokrožen, in premazana z marmelado, da je še bolj prijetno sladka.

--

Orehova rulada

Biskvit

• 6 jajc


• 120 g sladkorja v prahu


• žlička ruma


• 100 g mletih orehov


• 50 g gladke moke


• ščep mlete kave

Nadev

• 100 g goste in kompaktne kisle smetane


• 5 zvrhanih žlic marelične marmelade

Dekor

• sladki greh

Priprava

1. Pečico vključimo na 200 stopinj. Pekač obložimo s papirjem za peko.

2. Jajca ločimo.

3. Beljake stepamo v sneg, nato dodamo sladkor in stepamo še toliko časa, da dobi sneg svilen lesk.

4. Rumenjake razžvrkljamo in postopoma dodajamo druge sestavine. Mešamo ročno.

5. Postopoma ročno vmešamo še sneg.

6. Testo vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut.

7. Še vroč biskvit obrnemo na nov peki papir in ga skupaj z njim po dolgem zvijemo v rulado. Počakamo, da se delno ohladi.

8. Rulado odvijemo, odstranimo papirja in jo namažemo z marelično marmelado od kota do kota, nato pa samo robove premažemo s kislo smetano, kot bi naredili okvir.

9. Spet zvijemo v rulado in postavimo v hladilnik, da se ohladi in učvrsti. Pred postrežbo jo narežemo na tri manjše rulade, da ni tako dolga, in okrasimo s sladkim grehom ali stopljeno čokolado.

Namig: Zakaj kislo smetano namažem samo ob robovih? Ker je tako bolj zanimivo na ugriz: ponekod je rulada samo sladka, spet drugje kisla smetana doda neko drugo dimenzijo.

Fotografije in video: Sonja Ravbar