Soda kruh z neverjetno hrustljavo skorjico za vse, ki te dni pri roki nimate kvasa.
Tjaša in Blaž, Midva kuhava, sta očitno tudi opazila stampedo na kvas. »Pot do odličnega domačega kruha je običajno tlakovana z izkušnjami in občutkom. Če kvas zamenjamo s sodo bikarbono, testa ni treba gnesti ali vzhajati, kruh pa bo vseeno pod rustikalno skorjo skrival mehko sredico.
Soda bikarbona je izjemno uporabna sestavina, prav pride v vseh kotičkih doma, tako pri čiščenju kot kuhi. Skupaj z jogurtom pa se v tem hlebčku obnaša enako kot pecilni prašek. Le pretiravati ne smemo z njo, ker lahko pusti neprijeten priokus.«
Priporočamo tudi: Pica brez kvasa
Sestevine za soda kruh
- 500 g pšenične bele moke
- zvrhana žlička soli
- 360 g čvrstega jogurta
- 90 ml vode
- žlička sladkorja
- žlička sode bikarbone
Priprava
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Moko in sodo bikarbono zmešamo in presejemo v večjo posodo. Dodamo sladkor in sol.
3. Prilijemo zmes jogurta in vode (ali tekočega jogurta ali kislega mleka).
4. Sestavine na hitro zmešamo. Dobljeno testo stresemo na pomokan pult.
5. Roke si pomokamo in oblikujemo hlebček, ki je kar lepljiv.
6. Po njem potresemo moko, v vrh zarežemo križ in postavimo v ogreto pečico.
7. Kruhek pečemo 40–45 minut.
Namig: Če doma ne najdemo čvrstega jogurta, lahko namesto njega in vode uporabimo 450 ml tekočega jogurta. Če tudi tega ni, uporabimo domače kislo mleko – 450 ml mleka zmešamo z dvema žlicama kisa ali limoninega soka in počakamo, da nastane kislo mleko.
Preberite tudi: Kuhanje v karanteni me je naučilo iznajdljivosti, skromnosti in premišljenega ravnanja s hrano
