Palačinka, ki ji pravimo babja jeza (VIDEO)

Po ljudski folklori se je te palačinke oprijelo takšno ime, ker tudi za žensko jezo pogosto velja, da se hitro napihne – ampak potem tudi hitro upade.

In točno tako ta jed deluje: gre pravzaprav za testo za palačinke, ki se zaradi velike vročine v pečici zelo napihne, ampak ne zdrži dolgo. Na ta način delujejo recimo jorkširski pudingi, pa znamenita britanska jed še čudnejšega imena, krota v luknji. To je zabaven prigrizek za dolgočasen jesenski dan, po svetu znan kot dutch baby.

Babja jeza

  • 250 ml mleka
  • 250 ml radenske
  • 120 g moke
  • 4 jajca
  • ščepec soli
  • žlička začimbnic (mleti kardamom, piment in cimet)
  • pomarančna lupinica
  • zvrhana žlica masla (približno 45 g)

Za serviranje

  • mleti orehi
  • rjavi kristalni sladkor
  • sladka stepena smetana s čokolado

Priprava

1. Pečico vključimo na 220 stopinj.

2. Jajca stepemo v skledi, nato dodamo preostale sestavine za testo in stepemo v gladko testo kot za palačinke.

3. Nižji okrogel pekač ali veliko ponev premera 30 cm namastimo in postavimo v razgreto pečico toliko, da se razgreje in se maslo stopi – ne pa toliko, da se začne kaditi.

4. Na vroč pekač zlijemo testo in zmolimo en očenaš, da babja jeza naraste. Po 8 minutah se začne napihovati, in to vedno bolj. Pustimo peči 20 minut in nadvse pomembno je, da pečice ne odpiramo do konca peke!

5. Pečeno babjo jezo vzamemo iz pečice in še vročo potresemo s sladkorjem in mletimi orehi. Lahko ponudimo toplo ali hladno, po želji pa dodamo sladko smetano, obogateno s čokolado.

Priporočamo še: Preproste ideje, kako porabiti kaki

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Deloindom.si: Očistite pralni stroj s tema dvema sestavinama
Mirjam Grilc

Mirjam se s svojo košaro za zelišča potepa daleč proč od naselij, visoko v hribih, kjer si je tudi uredila svoj zeliščni vrt in zeliščno kmetijo, ki jo najdete na strani Aelita.si. Slovi po odličnih zeliščnih pripravkih, pa tudi po izvrstnih jedeh, ki jih pripravlja v svoji sanjski kuhinji s čudovitim razgledom na vrt in gore. Je avtorica knjig z recepti in praktičnimi nasveti, kako si urediti zeliščno lekarno iz številnih zdravilnih zelišč, kako z zelišči obogatiti sladice, poskrbela je za kopico vegetarijanskih jedi za vsak dan in še bi lahko naštevali.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed