Pasta all' amatriciana

Priprava 10 minut, čas kuhanja 10 minut.

Sestavine

- 2 žlici oljčnega olja
- 150 g pancete v kosu
- srednje velika čebula
- 1–2 mala posušena feferona
- pločevinka vloženega paradižnika
- nekaj žlic belega vina
- sol
- 400 g špagetov

Priprava

1. Panceto narežemo na kocke, stresemo v ponev. Feferon sesekljamo, čebulo drobno narežemo.

2. Pristavimo ponev in nad srednje močnim ognjem popražimo panceto ravno toliko, da spusti maščobo in aromo. Dodamo čebulo, feferon, pražimo še minuto ali dve.

3. Prilijemo vino, dodamo paradiž­nik, omako zavremo in jo nad šibkim ognjem pokrito kuhamo 10 minut, da se zgosti.

4. Medtem v večjem loncu zavremo vodo, jo solimo in v krop stresemo testenine.

5. Skuhane špagete odcedimo in stresemo v ponev, kjer jih dobro premešamo z omako. Takoj ponudimo s solato iz kuhane cvetače in brokolija.

Poizkusite še: Osnovna paradižnikova omaka za pico

Naslovna fotografija: Getty Images