Pehtranovi razpokančki

Sestavine

- 120 g masla (iz 400 ml sladke smetane)
- 150 g sladkorja v prahu, jajce, 280 g moke
- zvrhana žlička pecilnega praška
- 2 žlici limonovega soka, 2 žlici suhega pehtrana

Priprava

1. Če nimamo masla, ga lahko kadarkoli naredimo iz sladke smetane: sladko smetano vlijemo v posodo in jo tepemo do onemoglosti. Najprej se bo spenila v stepeno smetano, nato bo upadla, na koncu pa se razdelila na tekočino in maslo. To damo še v gazo in iztisnemo še zadnje kapljice tekočine. Ta tekočina se imenuje pinjenec in je odlična v drugih receptih, na primer v smutiju.

2. Naredimo razpokančke: maslo sobne temperature in sladkor električno zmešamo in jima dodamo jajce.

3. Vse suhe sestavine naj se pomešajo med sabo, nakar jih dodamo k mokrim. Dobljeno testo za 20 minut postavimo v hladilnik.

4. Od testa odtrgamo majhno kepo in jo med dlanmi oblikujemo v kroglico. Povaljamo jo po sladkorju v prahu in vržemo na pekač, obložen s papirjem za peko. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.

5. Pekač porinemo v pečico, kjer naj pri 180 stopinjah čaka 8–10 minut, medtem pa mi ob omamnih pehtranovih vonjavah živčno postopamo naokoli.

Namig: Okus po naključju nastalih pehtranovih razpokančkov se kosa z najimenitnejšimi velikonočnimi jedmi.

Priporočamo še: VIDEO: Velikonočni kruh, ki bo osvojil vaše srce