Piščančji trakci v omaki iz kremnega sira, nared v 15 minutah

Za to izvedbo pustimo smetano povsem na miru, saj za osnovo omake posežemo po slastni kombinaciji kremnega sira in topljenih sirčkov. S sotiranjem piščančjih trakcev poskrbimo, da bodo sočni, jed pa je pripravljena v pičlih 15 minutah! Ekspresna poslastica!

Piščančji trakci v kremni omaki

• 150 g kremnega sira


• 400 g piščančjih prsi


• 4 topljeni sirčki


• 1 dl piščančje jušne osnove


• muškatni orešček


• bio limona


• sol, poper

Priprava

1. Piščančji file narežemo na zrezke, vsakega pa nato naprej na enako široke trakce. Če so predolgi, jih razpolovimo.

2. Piščančje trakce zalijemo s 3 žlicami oljčnega olja ter jih pošteno posolimo in popopramo. Dobro jih premešamo.

3. Večjo ponev pristavimo na močan ogenj in počakamo, da se dodobra segreje.

4. Piščančje trakce sotiramo – na ponev jih stresemo polovico in jih s kuhalnico razporedimo po površini, da niso sprijeti skupaj.

5. Pustimo jih, da se na eni strani pečejo toliko časa, da dobijo lepo zlato rjavo barvo, nato jih pomešamo – najbolje s stresanjem ponve.

6. Sotiramo jih še slabe pol minute, nato jih stresemo na krožnik – nič ne de, če je kak trakec sumljiv, do konca se bodo skuhali v omaki.

7. Postopek ponovimo še z drugo polovico trakcev, ki jih nato prav tako stresemo na krožnik.

8. Ogenj pod ponvijo zmanjšamo na srednjo jakost, vanjo pa zlijemo jušno osnovo, stresemo kremni sir in topljene sirčke ter dodamo dva ščepca sveže nastrganega muškatnega oreščka.

9.Dobro pomešamo in počasi kuhamo, da dobimo gladko omako. Vanjo stresemo piščančje trakce, skupaj s tekočino, ki se je nabrala na krožniku.

10. Omako kuhamo 3 minute, nato vanjo nastrgamo lupinico tretjine limone. Solimo in popramo po okusu.

11. Če se omaka preveč zgosti, jo segrejemo in prilijemo nekaj žlic jušne osnove ali vode.

Priporočamo še: Tedenski jedilnik: preverjeni recepti, ki jih obožujemo