Pletenica: edini recept, ki ga potrebujete za ta velikonočni kruh

Sestavine

Kvasni nastavek

• 20 g svežega kvasa


• 1/2 čajne žličke sladkorja


• 3 žlice mleka

Testo

• 500 g bele moke


• 10 g soli


• 250 ml mleka


• 100 ml sladke smetane


• 50 g masla

Premaz

• jajce ali maslo

Priprava

1. Najprej pripravimo kvasec: svež kvas razdrobimo v posodico, dodamo sladkor in mlačno mleko. Zmešamo in pustimo, da na toplem naraste.

2. Pripravimo testo: moko presejemo, v sredino naredimo jamico in vanjo dolijemo raztopljeno maslo, mlačno mleko in sladko smetano ter vzhajani kvasni nastavek. Ob robu posode po moki potresemo sol.

3. Zgnetemo v čvrsto testo, ga oblikujemo v hlebček, položimo nazaj v posodo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo počivati in vzhajati 45 minut.

4. Iz vzhajanega testa spletemo kito, jo oblikujemo in povežemo v krog, na sredini pa pustimo luknjo za velikost kokošjega jajca.

5. Pečico vključimo na 200 stopinj.

6. Pripravimo pekač, obložen s papirjem za peko, nanj položimo oblikovano pletenico, in pustimo vzhajati še 30 minut.

7. Nato kruh premažemo z razžvrkljanim jajcem ali raztopljenim maslom in 7 minut pečemo na 200 stopinjah, nato zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj Celzija in pečemo še približno 20 minut, odvisno od moči pečice in debeline naše pletenice.

Priporočamo še: Na testu: recept za kruh, ki ima več kot sedem milijonov ogledov

Fotografija: Sonja Ravbar