Čista klasika velikonočnega omizja, tako jo peče Neli Selan in bo uspela tudi vam. Zvijajte pa po svojem lastnem navdihu.

Sestavine

Kvasni nastavek

20 g svežega kvasa
1/2 čajne žličke sladkorja
3 žlice mleka

Testo

500 g bele moke
10 g soli
250 ml mleka
100 ml sladke smetane
50 g masla

Premaz

jajce ali maslo

Priprava

1. Najprej pripravimo kvasec: svež kvas razdrobimo v posodico, dodamo sladkor in mlačno mleko. Zmešamo in pustimo, da na toplem naraste.

2. Pripravimo testo: moko presejemo, v sredino naredimo jamico in vanjo dolijemo raztopljeno maslo, mlačno mleko in sladko smetano ter vzhajani kvasni nastavek. Ob robu posode po moki potresemo sol.

3. Zgnetemo v čvrsto testo, ga oblikujemo v hlebček, položimo nazaj v posodo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo počivati in vzhajati 45 minut.

4. Iz vzhajanega testa spletemo kito, jo oblikujemo in povežemo v krog, na sredini pa pustimo luknjo za velikost kokošjega jajca.

5. Pečico vključimo na 200 stopinj.

6. Pripravimo pekač, obložen s papirjem za peko, nanj položimo oblikovano pletenico, in pustimo vzhajati še 30 minut.

7. Nato kruh premažemo z razžvrkljanim jajcem ali raztopljenim maslom in 7 minut pečemo na 200 stopinjah, nato zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj Celzija in pečemo še približno 20 minut, odvisno od moči pečice in debeline naše pletenice.