Še eden v zbirki smešno preprostih receptov, ki nas ob nezahtevnem postopku očarajo tudi z okusom.

Mlademu krompirju se težko upremo. Kaj se zgodi, če dodamo hrustljavi element pečene slanine, ki poskrbi za globino okusa in prijetno slanost? Pa s sirom brie ustvarimo mehkobo v ustih, da se v kombinaciji z listnatim testom vse skupaj kar malce topi na jeziku? In če našteto oplemenitimo še s svežim rožmarinom? Dobimo zmagovalno kombinacijo. Obnesla se bo kot del hitrega kosila ob solati, priloga ob mesu ali kot prigrizek na poletnih vrtnih zabavah.

Ima pa ta jed nezanemarljivo pomanjkljivost – prehitro je zmanjka!

Pita z mladim krompirjem

300 g mladega krompirja
oljčno olje
sol
zvrhana žlička česna v prahu
150 g sira brie
70 g pancete
zavitek listnatega testa
rožmarin
razžvrkljano jajce

Priprava

1. Pečico vključimo na 190 stopinj.

2. Krompir dobro operemo, a ga ne olupimo. Na mandolini ga naribamo na 2 milimetra tanke cekinčke.

3. Krompir začinimo z oljem, soljo in česnom v prahu.

4. Sir narežemo na rezine, panceto na majhne kocke.

5. Listnato testo položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga nekajkrat preluknjamo z vilicami.

6. Nanj položimo rezine sira in posujemo s polovico pancete, pri tem pa pustimo 2 cm roba na vseh straneh testa neobloženega. Vse skupaj prekrijemo z rezinami krompirja, dodamo preostanek pancete in posujemo z rožmarinom.

7. Neobloženi rob zapognemo proti sredini pite in ga premažemo z razžvrkljanim jajcem.

8. Pito potisnemo v pečico za 30 minut.