Preprost kolač z jabolki

Sestavine

Za model premera 23 cm.

• 8 srednje velikih jabolk


• sok 2 limon (ter lupina 1 limone)


• žlička cimeta


• 2 celi jajci in 2 beljaka


• 90 g sladkorja (žlico prihranimo za posip)


• 130 g navadne gladke moke


• žlička pecilnega praška, ščep soli


• žlička tekoče vanilje


• 100 ml sladke smetane (lahko tudi mleko)

Priprava

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

2. Pripravimo model: dno obložimo s papirjem za peko, obod pa premažemo z maslom in rahlo posujemo s sladkorjem.

3. Pripravimo jabolka: 4 olupimo in jih narežemo na majhne kocke, premešamo s sokom ene limone in dodamo cimet. Preostala (ni jih treba olupiti) narežemo na približno 3 mm debele krhlje in jih premešamo s sokom druge limone.

4. Z mešalnikom jajci dobro stepemo s sladkorjem (približno 8 minut), da dobimo svetlo kremo, ki ji nato postopoma dodajamo moko, premešano s pecilnim praškom in soljo. Na koncu primešamo še vaniljo in sladko smetano.

5. Iz dodatnih beljakov stepemo čvrst sneg in ga nežno primešamo v zmes ter dodamo na kocke narezana jabolka.

6. Testo vlijemo v model; po vrhu v obliki vrtnice naložimo rezine jabolk, ki jih na koncu posujemo še z žličko sladkorja.

7. Pečemo približno 50 minut. Notranjost biskvita je prepečena, ko je lesena palčka, s katero prebodemo biskvit, suha, ko jo izvlečemo.

ni podpisa

Namig: Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo v modelu še približno 10 minut, nato obod previdno odstranimo. Serviramo lahko še mlačnega ali ohlajenega. Posujemo ga s sladkorjem v prahu, lahko pa postrežemo tudi z žlico stepene sladke smetane.

Recept in fotografije: Jasmina Pirnar Krope/Yaska.si