Puhaste palačinke

Ajda je malone v genskem zapisu Slovencev. Kako jo lahko uporabimo v eni najbolj priljubljenih jedi?

Sestavine

skodelica (140 g) pirine ali ajdove moke
2 JŽ kokosovega sladkorja
1 JŽ pecilnega praška
1 skodelica (225 ml) mandljevega mleka
1 JŽ stopljenega kokosovega olja

Priprava

1. Vse sestavine zmešamo v multipraktiku ali skledi.
2. Na ogreto ponev dodamo malo kokosovega olja in spečemo manjše (ameriške) palačinke.
3. Vsako stran pečemo 2–3 minute. Serviramo s sezonskim sadjem, cimetom, vaniljo in javorjevim sirupom ali kokosovim jogurtom.

Recept in fotografije je za prispevek Treba je osvoboditi misli pripravila Tereza Poljanič.