Ratatuj iz pečice

Sezona jajčevcev je na vrhuncu in škoda bi bilo, da jih ne bi izkoristili. Naj tokrat najdejo mesto v menda najbolj pravi filmski različici slavne in tradicionalne francoske jedi ratatuj, ki pa jo lahko vsak prilagodi svojemu okusu.

Sestavine (za 4 osebe)

- pol čebule
- skodelica pretlačenega vloženega paradižnika (pire)
- 1 večja bučka
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena poletna buča
- 1 jajčevec
- 2 stroka česna
- nekaj stebel svežega timijana
- 2 žlici
- oljčnega olja
- sol
- poper
- 250–300 g kuskusa

Priprava

1. Čebulo drobno sesekljamo, česen na tanko narežemo. Pečico segrejemo na 180–200 stopinj.

2. Na dno ovalnega modela za peko namažemo paradižnikov pire, potresemo s čebulo, česnom, soljo, poprom in žlico oljčnega olja. Premešamo.

3. Jajčevcu, bučkama in papriki odrežemo konce in jih z ostrim nožem narežemo na tanke rezine. Naložimo jih v model od roba proti sredini. Na koncu vse poškropimo z oljčnim oljem, solimo, popramo in potresemo s timijanovimi lističi.

4. Zdaj odrežemo ravno pravšnji kos papirja za peko in z njim pokrijemo zelenjavo. Postavimo v segreto pečico in pečemo približno 40 minut, da se zelenjava zmehča in paradižnikova omaka (še) brbota okoli nje.

5. Medtem zakuhamo kuskus v slan krop, premešamo, pokrijemo in odstavimo.

Različica: Namesto kuskusa lahko izberemo testenine, polento, riž ali le kos kruha. Jed dobi poseben značaj, če med paradižnik dodamo črne oljke.

Koristen nasvet: Jed ima najbolj pristen okus s svežim paradižnikom, ki ga na kocke narezanega podušimo in zatem prestavimo v model. Kogar motijo olupki, naj vsak paradižnik pred dušenjem na spodnjem delu križno zareže, nabode na vilice, za nekaj sekund potopi v krop in nato olupi.

Preberite še: Obrnjena rulada, ki postane vertikalna torta (VIDEO)

Naslovna fotografija: bhofack2/Gety Images