Segedinska omaka

Sestavine
(za dva)

- narezano kislo zelje 
(približno četrt kilograma)
- velika čebula
- trije stroki česna
- nekaj žlic olja
- rdeča paprika v prahu
- mleta kumina
- žlica gorčice
- pol žličke kurkume
- par zrn popra
- list lovorja
- lonček paradižnikove mezge

Priprava

1. Na oljčnem olju popražimo nasekljano čebulo, da pozlati. Dodamo strt česen in druge začimbe, zalijemo s paradižnikovo mezgo in pokuhamo.

2. Vmešamo kislo zelje, popražimo, da zadiši, zalijemo s kozarcem vode in pokrito dušimo približno pol ure. Odstranimo lovorjev list in zrna popra.

3. Ponudimo s polento ali krompirevim pirejem.

Priporočamo še: Krašenje tort z lokalnim cvetjem v jeseni (z dr. Katjo Rebolj)