Smetanova zloženka s piškoti (VIDEO)
Čarovnija je v tem: čeprav je bistveni del sladice smetana, ki ima svoje muhe, zelo lepo ohrani obliko. Kaj se je zgodilo? Vzajemna reakcija: piškoti so vsrkali toliko tekočine iz smetane, da je ta postala bolj čvrsta, piškoti pa ravno prav mehki, da jih režemo, ko bi bili tanek oblat za torte.
Poigrajte se z dodatki, drugače bo malce dolgočasno. Nekaj kislega vsekakor. Zelo bi se obnesle maline.
Ta sladica je sicer še kar znana v ZDA, celo slovite sledilce ima: Elvis Presley je najraje jedel takšno, ki je bila pripravljena iz tankih grahamovih krekerjev in smetane z dodatkom arašidovega masla – in malo popečene slanine po vrhu.
Sestavine
- 5 dl sladke smetane (dobro ohladimo)
- 1 limona (sok)
- 400 g borovnic (bolje gozdnih, verjetneje ameriških)
- sladkor po okusu
- zavitek piškotov petit beurre (okrog 20 kosov)
Priprava
1. Polovico borovnic v kozici segrevamo s sladkorjem, dokler se dodobra ne razpustijo, pomagamo si z vilicami, nato ohladimo.
2. Sladko smetano kar dobro stepemo z malo sladkorja in razdelimo na pol: v prvo polovico stisnemo sok limone in pomešamo. V drugo vmešamo skuhane borovnice in tudi dobro premešamo.
3. Pripravimo podolgovat pekač za peko štruce z merami 30 x 12 x 8 cm in ga obložimo s prozorno folijo: najbolje, da si pomagamo s ščipalkami, da nam ne bo uhajala. Precej naj je gleda čez rob, ker bomo z njo pecivo prekrili.
4. Dve tretjini limonove smetane razporedimo po dnu, potrudimo se, da ni lukenj.
5. Čez nadevamo smetano z dodanimi borovnicami in tudi čim lepše pogladimo.
6. Nato v smetano vtisnemo piškote, in sicer tako, da jih postavljamo pokonci, po tri ali štiri v vrsto, približno centimeter med vrstami. Smetana jih bo z veliko zanesljivostjo držala na svojem mestu.
7. V luknje, ki so nastale na vrhu med piškoti, razporedimo preostale cele borovnice, nato pa vse skupaj prekrijemo z novimi keksi, zdaj jih polagamo kot ploščice v kopalnici.
8. Čisto na koncu čez razporedimo zadnjo tretjino »bele« smetane in zatesnimo s folijo.
9. Najmanj za 8 ur postavimo v hladilnik. Ne zamrzovalnik, hladilnik!
10. Po osmih urah pecivo odkrijemo, prekrijemo s servirnim pladnjem in zvrnemo iz modela. Odstranimo folijo in se poigramo z oblikovanjem.
Priporočamo še: Izjemno preproste bučkine bombetke (VIDEO)
Video in fotografije: Sonja Ravbar
