Snežne kepe s karamelno omako
A+ A-
Če snega ni, si ga naredimo sami. Pa še posladkamo ga lahko.
Sestavine
- pločevinka kondenziranega mleka
- 4 jajca (ločimo rumenjake in beljake)
- 5 dl mleka
- čajna žlička sladkorja
- ščep soli, vaniljev strok
Preberite še: Osem dejstev o mleku, katerih niste poznali
Priprava
1. Pločevinko kondenziranega mleka kuhamo 3 ure v velikem loncu. Pločevinka mora biti prekrita z vodo. Naj lepo počasi vre ves čas, da mleko postane karamela. Potem jo dobro ohladimo.
2. Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
3. Navadno mleko vlijemo v široko posodo in segrejemo do vrelišča. Medtem stepemo trd sneg iz beljakov, ki jim dodamo žličko sladkorja in ščepec soli.
4. Z jušno žlico oblikujemo iz snega snežne kepe in jih skuhamo na mleku: vsako stran kepe kuhamo približno 30 sekund. S penovko jih preložimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno mleko.
5. Zdaj še penasto umešamo rumenjake: ko narastejo na dvojno količino, jim prilijemo toplo mleko, v katerem smo kuhali snežne kepe, in dodamo tri zvrhane žlice karamele. Prelijemo v kozico in na šibkem ognju kuhamo 2 minuti. Odstavimo in omako dobro ohladimo. Najbolje, da jo postavimo kar ven na sneg.
Namig: Tudi snežne kepe naj bodo pred serviranjem dobro ohlajene. V pecljat kozarec vlijemo nekaj karamelne omake in nanj položimo snežno kepo. Po želji dekoriramo s karamelo ali naribano belo čokolado.
Kuharija: Saša Drobnič Škrjanec
Fotografije: www.jagababa.si
Preberite še: Poznate razliko med mafinom in kapkejkom?
Datum Objave: 10.1.2018 ob 13:01