Tako bo velikonočna šunka v testu letos zacvetela

Mini velikonočne šunke v testu

Kvasni nastavek

• 42 g svežega kvasa


• žlička sladkorja


• mlačna voda

Testo

• 1 kg bele moke


• sol


• 5 dl mleka


• 2–3 dl mlačne vode


• 5 žlic sončničnega olja


• 30 dag kuhane velikonočne šunke

Priprava

1. Najprej se lotimo nastavka: kvas razdrobimo in mu dodamo sladkor ter malo mlačne vode. Zmešamo in pustimo, da naraste.

2. Pripravimo testo: moko presejemo v večjo skledo in naredimo jamico. V jamico damo olje, tekočino, kvasni nastavek in sol. Zgnetemo čvrsto testo in pustimo pokrito v posodi počivati in vzhajati kakšno uro.

3. Šunko narežemo na 8 približno enakih kosov.

4. Vzhajano testo stresemo na delovno površino in ga razdelimo na 9 enakih kosov. V 8 kosov testa zavijemo šunko in jih oblikujemo v bombetke/buhteljčke. En buhteljček pustimo prazen in ta bo postal sredica cveta.

5. Drugih 8 kosov zložimo v cvet okoli njega in pustimo vzhajati 30 minut. Na buhteljčke s šunko položimo pisano pletenico (navodila malce nižje). Premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo na 180 stopinjah 40 minut.

ni podpisa

Kako naredimo pisano pletenico

Rdeča/roza

• 200 g bele moke


• 1,5 dl soka rdeče pese


• 3 jedilne žlice sončničnega olja


• 1 čajna žlička suhega kvasa


• 1/2 čajne žličke sladkorja


• sol

Zelena

• 200 g bele moke


• 1 čajna žlička suhega kvasa


• 1/2 čajne žličke sladkorja


• 3 jedilne žlice sončničnega olja


• 1–2 dl vode


• sol


• jedilna zelena barva

Rumena

• 200 g bele moke


• 1 čajna žlička suhega kvasa


• 3 jedilne žlice sončničnega olja


• 1/2 čajne žličke sladkorja


• 1–2 dl vode


• sol


• kurkuma v prahu

Priprava

1. Rdeča/roza: Moko presejemo in vanjo vmešamo suhi kvas, sladkor, sol, sončnično olje in sok rdeče pese. Testo dobro pregnetemo in oblikujemo v hlebček. Pustimo počivati 30 minut.

2. Zelena: Moko presejemo in vanjo vmešamo suhi kvas, sladkor, sol, sončnično olje, jedilno zeleno barvo in vodo. Testo dobro pregnetemo in oblikujemo v hlebček. Pustimo počivati 30 minut.

3. Rumena: Moko presejemo in vanjo vmešamo suhi kvas, sladkor, sol, sončnično olje, kurkumo in vodo. Testo dobro pregnetemo in oblikujemo v hlebček. Pustimo počivati 30 minut.

4. Vse tri hlebčke oblikujemo v dolge svaljke in jih prepletemo. Pletenico stisnemo v svitek in položimo na cvet mini šunk v testu.

Priporočamo še: Naravna barvila: Kako naredimo pirhe v negativu (VIDEO)

Priprava Neli Selan in Lea Sterle/Kult316

Fotografije Sonja Ravbar