Testenine z brokolijem in sardinami

Priprava: 5 minut; čas kuhanja: 15 minut.

Sestavine

- 3 manjši brokoliji z listi
- 1–2 pločevinki sardin v olju
- košček pekočega feferona po okusu
- sol, poper
- 100 g parmezana
- 400 g jajčnih testenin

Priprava

1. Brokoli očistimo. Stebla narežemo na majhne kocke (spodnji del po potrebi olupimo), socvetja na manjše kose. Liste drobno narežemo.

2. V veliko globoko ponev damo sardine z malo olja, potem kocke brokolijevih stebel, narezane liste in sesekljan feferon, na hitro popražimo, prilijemo žlico vode in pokrito dušimo 10 minut.

3. Medtem v velikem loncu zavremo vodo. Krop solimo in vanj stresemo testenine. Premešamo in kuhamo odkrito.

4. V ponev dodamo cvetove brokolija, prilijemo zajemalko vode, v kateri se kuhajo testenine, in odkrito kuhamo naprej.

5. Zdaj imamo čas za ribanje parmezana. Kar hitro in pogumno.

6. V omako stresemo polovico parmezana, pomešamo. Testenine odcedimo, jih vmešamo v omako v ponvi, po potrebi prilijemo še zajemalko vode, premešamo in takoj ponudimo s preostalim parmezanom. Zraven postrežemo solato iz rdeče pese.

Nasvet: Kupite čim bolj svež brokoli, po možnosti z lepimi listi in mehkim, sočnim steblom. Če takšen ni na voljo, v trgovini izberite vrečko ali dve zamrznjenega. Še to, jajčne testenine so v tej jedi za več beljakovin in več okusa. Res priporočam.

Naredimo vnaprej: Jed je najboljša pravkar skuhana, zato se ne mučite s kuhanjem vnaprej.

Poizkusite še: Pirine palačinke z jabolki za razkošen začetek dneva

Fotografija: Krištof Koman