VIDEO: Mandljeva torta, ki je nared brez drame

To je ena tistih tortic, ki ne potrebujejo drame dekorativnih elementov in vsaj tri dni peke, sestavljanja in ohlajanja. A čeprav ne bo­ste porabili veliko časa, da jo naredite, je bo zmanjkalo še hitreje. Sicer bo res najboljša, če jo spečete večer prej in pustite v hladilniku, da se vse sestavine povežejo med seboj, a tudi pravkar premazana bo šla v slast. Dobre pol ure in za njo bo ostal le podstavek z nekaj madeži kreme. Pa še to boste pomazali s prsti. Naša je šla v model premera 26 cm.

--
Mandljeva torta

Biskvit

• 6 jajc


• 100 g sladkorja


• 60 g moke


• 60 g jedilnega škroba


• 50 g sladkega kakava


• žlica pecilnega praška

Krema

• 230 ml mleka


• 30 g jedilnega škroba


• 100 g sladkorja


• 90 g jedilne bele čokolade


• 150 g mletih mandljev


• 250 g masla

Dodatno

• 8 žlic brusnične marmelade

Priprava

1. Pečico vključimo na 180 stopinj. Model obložimo s papirjem za peko.

2. Najprej zmešamo suhe sestavine, torej sladkor, moko, pecilni prašek, škrob in kakav.

3. Jajca ločimo in iz beljakov stepemo sneg.

4. Suhim sestavinam primešamo rumen­jake, nato sneg beljakov. Zmes prelijemo v pekač in pečemo 30 minut.

5. Pripravimo kremo: mleko segrejemo. V skodelico damo škrob in sladkor ter ju gladko zmešamo z žlico ali dvema toplega mleka. Prilijemo v vroče mleko in skuhamo gosto kremo. Odstavimo in dodamo čokolado.

6. Mešamo, da se popolnoma stopi. Zdaj vmešamo še mlete mandlje in kremo ohladimo.

7. Biskvit ohladimo, nato ga narežemo na tri plasti.

8. Ohlajeni kremi dodamo na lističe narezano maslo in vse skupaj stepemo, da postane zmes homogena.

9. Plast biskvita namažemo s tretjino marmelade, nato s tretjino kreme in ponovimo vse do vrha.





Namig: Biskvit lahko po želji navlažite s kompotom, sladkano vodo ...

Priporočamo še: Narobe obrnjen zdrobov kolač (neverjetno sočen in preprost za pripravo)

Video in fotografije: Sonja Ravbar