VIDEO: Ponovno je čas za skutne rezine s hruškami po receptu Leaneen

Preprosto pripravljena pita, v katero lahko dodate svoje najljubše jesenske sadeže. Mi smo se odločili za hruške.

Da ne pozabimo, to je naša lanska jesenska uspešnica, ki smo jo spekli skupaj s priljubljeno blogerko Nino Kastelic (Leaneen), ki je mnogim poznane skutne rezine preoblekla v čokoladno testo, namesto jabolk pa uporabila hruške. Idealno pecivo, ki ga spečemo v večjih količinah, narežemo na kocke in odnesemo na trgatev.

Skutne rezine s hruškami

Količina sestavin je primerna za pekač velikosti približno 20 x 30 cm.

Testo

  • 360 bele gladke moke
  • 20 g kakava
  • 200 g masla
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 4 rumenjaki
  • 1 pecilni prašek

Skutni nadev s hruškami

  • 750 g nepretlačene skute
  • 120 g sladkorja v prahu
  • 30 g vaniljevega sladkorja
  • 3 beljaki
  • 3 rumenjaki
  • 4 do 5 sladkih in sočnih hrušk

Priprava

1. Moko zmešamo skupaj s pecilnim praškom in kakavom, dodamo sladkor v prahu, rumenjake in na kocke narezano maslo sobne temperature. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Če je potrebno, dodamo še malo moke.

2. Testo razdelimo na dva dela in zavijemo v prozorno živilsko folijo. Enega damo v hladilnik, drugega pa v skrinjo za približno 45 minut.

3. Za nadev pomešamo skuto s polovico sladkorja v prahu, vaniljevim sladkorjem in rumenjaki. Beljake s preostalo polovico sladkorja v prahu stepemo v čvrst sneg in z lopatko narahlo primešamo skutnemu nadevu.

4. Pekač premažemo z maslom in posipamo z moko. Odvečno moko stresemo s pekača.
5. Testo, ki je bilo v hladilniku, razvaljamo na velikost pekača. To najlažje naredimo tako, da izrežemo peki papir v velikosti pekača, ga pomokamo in testo razvaljamo kar na peki papirju. Nato ga previdno prenesemo v pekač ter peki papir odstranimo.

6. Na testo nadevamo skutno kremo, jo poravnamo ter nanjo položimo koščke hrušk.

7. Drugi del testa vzamemo iz skrinje ter ga naribamo na vrh kreme s hruškami.

8. Rezine pečemo približno 40 do 45 minut (odvisno od pečice) pri 180 stopinjah.

Priporočamo še: VIDEO: Kruhove skodelice za juho
Fotografije in video: Sonja Ravbar
Mateja Delakorda
Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed