Video: Rulada donavski valovi
Odpri galerijo
A+ A-
Priljubljena različica peciva, ki ga režemo na kocke, tokrat v zviti obliki, namesto višenj pa ribez.
Naj vas spomnimo: ta klasika prihaja iz nemško govorečih dežel, severno od nas, pa ne bomo zdaj razčiščevali, je to Nemčija ali Avstrija. Ime, Dunauwellen, najverjetneje izvira iz vzorca, ki nastane v testu, ko se vanj potopijo višnje ali češnje: valovi. Spet drugje temu priljubljenemu in skrajno preprostemu pecivu rečejo sneguljčica – zaradi barv: lase je imela temne kot oglje, polt belo kot sneg in usteca rdeča kot kri.
Rulada donavski valovi po korakih
Sestavine
Biskvit
- 6 jajc
- 6 žlic moke
- 6 žlic sladkorja
- ½ zavitka pecilnega praška
- žlica vode
- žlica grenkega kakava
- 3 žlice ribeza
Krema
- vrečka vaniljevega pudinga
- 500 ml mleka
- 3 žlice sladkorja
- rumenjak
- 250 g masla
- Dodatno: ribez, temna čokolada
Priprava
1. Najprej skuhamo puding s pol litra mleka in 3 žlicami sladkorja po navodilih na embalaži.
2. Na koncu mu primešamo rumenjak, ki bo dodatno okrepil okus. Za kremo bomo potrebovali le polovico skuhanega pudinga, preostalo lahko predenemo v dva kozarčka, obložimo s sadjem in ponudimo za posladek po kosilu.
3. Medtem ko se puding ohlaja, pripravimo klasičen pekač iz pečice in ga obložimo s peki papirjem, pečico vključimo na 200 stopinj.
4. Jajca ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake in sladkor 5 minut stepamo z ročnim mešalnikom, da močno narastejo in pobledijo, dodamo moko s pecilnim praškom in vodo ter zmešamo. Na koncu na najnižji hitrosti primešamo sneg beljakov in testo vlijemo v pekač.
5. Pečemo 12 minut. S še toplega biskvita odstranimo peki papir, ga preložimo na drug peki papir in skupaj zvijemo v rulado.
6. Maslo 5 do 10 minut stepamo, da postane kremasto, blede barve in zračno.
7. V maslo primešamo ohlajen puding (če bo še topel, bo krema preveč tekoča).
8. Biskvit odvijemo, premažemo s kremo in izdatno posujemo z ribezom. Zvijemo in postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi, prepoji in utrdi.
9. Rulado pred serviranjem prelijemo s stopljeno čokolado, posujemo z naribano čokolado in ribezom.
Namig: Biskvit lahko dodatno navlažimo z vodo ali ribezovim sokom.
Poizkusite še: Sočen jogurtov kolač z borovnicami (VIDEO)
Fotografija: Sonja Ravbar
Datum Objave: 19.12.2020 ob 19:12