Odprta Kuhinja

Video: Rulada donavski valovi

Rulada, ki se je ne morete naveličati.
Odpri galerijo
A+   A-
Priljubljena različica peciva, ki ga režemo na kocke, tokrat v zviti obliki, namesto višenj pa ribez.



Naj vas spomnimo: ta klasika prihaja iz nemško govorečih dežel, severno od nas, pa ne bomo zdaj razčiščevali, je to Nemčija ali Avstrija. Ime, Dunau­wellen, najverjetneje izvira iz vzorca, ki nastane v testu, ko se vanj potopijo višnje ali češnje: valovi. Spet drugje temu priljubljenemu in skrajno preprostemu pecivu rečejo sneguljčica – zaradi barv: lase je imela temne kot oglje, polt belo kot sneg in usteca rdeča kot kri.



 


Rulada donavski valovi po korakih

Sestavine


Biskvit

  • 6 jajc

  • 6 žlic moke

  • 6 žlic sladkorja

  • ½ zavitka pecilnega praška

  • žlica vode

  • žlica grenkega kakava

  • 3 žlice ribeza


Krema

  • vrečka vaniljevega pudinga

  • 500 ml mleka

  • 3 žlice sladkorja

  • rumenjak

  • 250 g masla

  • Dodatno: ribez, temna čokolada


Kaj ni čudovita?
Kaj ni čudovita?

Priprava


1. Najprej skuhamo puding s pol litra mleka in 3 žlicami sladkorja po navodilih na embalaži.

2. Na koncu mu primešamo rumenjak, ki bo dodatno okrepil okus. Za kremo bomo potrebovali le polovico skuhanega pudinga, preostalo lahko predenemo v dva kozarčka, obložimo s sadjem in ponudimo za posladek po kosilu.

3. Medtem ko se puding ohlaja, pri­pravimo klasičen pekač iz pečice in ga obložimo s peki papirjem, pečico vključimo na 200 stopinj.

4. Jajca ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake in sladkor 5 minut stepamo z ročnim mešalnikom, da močno narastejo in pobledijo, dodamo moko s pecilnim praškom in vodo ter zmešamo. Na koncu na najnižji hitrosti primešamo sneg beljakov in testo vlijemo v pekač.

5. Pečemo 12 minut. S še toplega biskvita odstranimo peki papir, ga preložimo na drug peki papir in skupaj zvijemo v rulado.

6. Maslo 5 do 10 minut stepamo, da postane kremasto, blede barve in zračno.

7. V maslo primešamo ohlajen puding (če bo še topel, bo krema preveč tekoča).

8. Biskvit odvijemo, premažemo s kremo in izdatno posujemo z ribezom. Zvijemo in postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi, prepoji in utrdi.

9. Rulado pred serviranjem prelijemo s stopljeno čokolado, posujemo z naribano čokolado in ribezom.
Namig: Biskvit lahko dodatno navlažimo z vodo ali ribezovim sokom.

Rulada, ki se je ne morete naveličati.
Rulada, ki se je ne morete naveličati.

Poizkusite še: Sočen jogurtov kolač z borovnicami (VIDEO)

Fotografija: Sonja Ravbar

Datum Objave: 19.12.2020 ob 19:12

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice: