Video: Rulada donavski valovi

Priljubljena različica peciva, ki ga režemo na kocke, tokrat v zviti obliki, namesto višenj pa ribez.

Naj vas spomnimo: ta klasika prihaja iz nemško govorečih dežel, severno od nas, pa ne bomo zdaj razčiščevali, je to Nemčija ali Avstrija. Ime, Dunau­wellen, najverjetneje izvira iz vzorca, ki nastane v testu, ko se vanj potopijo višnje ali češnje: valovi. Spet drugje temu priljubljenemu in skrajno preprostemu pecivu rečejo sneguljčica – zaradi barv: lase je imela temne kot oglje, polt belo kot sneg in usteca rdeča kot kri.

 

Rulada donavski valovi po korakih

Sestavine

Biskvit

  • 6 jajc
  • 6 žlic moke
  • 6 žlic sladkorja
  • ½ zavitka pecilnega praška
  • žlica vode
  • žlica grenkega kakava
  • 3 žlice ribeza

Krema

  • vrečka vaniljevega pudinga
  • 500 ml mleka
  • 3 žlice sladkorja
  • rumenjak
  • 250 g masla
  • Dodatno: ribez, temna čokolada
Kaj ni čudovita?

Priprava

1. Najprej skuhamo puding s pol litra mleka in 3 žlicami sladkorja po navodilih na embalaži.

2. Na koncu mu primešamo rumenjak, ki bo dodatno okrepil okus. Za kremo bomo potrebovali le polovico skuhanega pudinga, preostalo lahko predenemo v dva kozarčka, obložimo s sadjem in ponudimo za posladek po kosilu.

3. Medtem ko se puding ohlaja, pri­pravimo klasičen pekač iz pečice in ga obložimo s peki papirjem, pečico vključimo na 200 stopinj.

4. Jajca ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake in sladkor 5 minut stepamo z ročnim mešalnikom, da močno narastejo in pobledijo, dodamo moko s pecilnim praškom in vodo ter zmešamo. Na koncu na najnižji hitrosti primešamo sneg beljakov in testo vlijemo v pekač.

5. Pečemo 12 minut. S še toplega biskvita odstranimo peki papir, ga preložimo na drug peki papir in skupaj zvijemo v rulado.

6. Maslo 5 do 10 minut stepamo, da postane kremasto, blede barve in zračno.

7. V maslo primešamo ohlajen puding (če bo še topel, bo krema preveč tekoča).

8. Biskvit odvijemo, premažemo s kremo in izdatno posujemo z ribezom. Zvijemo in postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi, prepoji in utrdi.

9. Rulado pred serviranjem prelijemo s stopljeno čokolado, posujemo z naribano čokolado in ribezom.

Namig: Biskvit lahko dodatno navlažimo z vodo ali ribezovim sokom.
Rulada, ki se je ne morete naveličati.
Poizkusite še: Sočen jogurtov kolač z borovnicami (VIDEO)

Fotografija: Sonja Ravbar

Mirjam Grilc
Mirjam Grilc

Mirjam se s svojo košaro za zelišča potepa daleč proč od naselij, visoko v hribih, kjer si je tudi uredila svoj zeliščni vrt in zeliščno kmetijo, ki jo najdete na strani Aelita.si. Slovi po odličnih zeliščnih pripravkih, pa tudi po izvrstnih jedeh, ki jih pripravlja v svoji sanjski kuhinji s čudovitim razgledom na vrt in gore. Je avtorica knjig z recepti in praktičnimi nasveti, kako si urediti zeliščno lekarno iz številnih zdravilnih zelišč, kako z zelišči obogatiti sladice, poskrbela je za kopico vegetarijanskih jedi za vsak dan in še bi lahko naštevali.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed