Odprta Kuhinja

Začimba, ki bo povzdignila mladi krompir iz pečice

Lovor bo še povzdignil mladi krompir. (Foto: joannatkaczuk/Getty Images)
Odpri galerijo
A+   A-
Recept za uvod v obdobje mladega krompirja, ki očara tako z okusom kot videzom.


Na tržnici in v trgovinah nas že vabi mladi krompir. Vas je že premamil? Ni ga boljšega od sladkega in naravnost maslenega okusa teh mladih gomoljev, ki si jih najraje privoščimo kar iz pečice. Običajno jih najprej povremo v vodi, odcedimo in počakamo, da se para razblini v nebo. Pekač segrejemo, vanj stresemo krompirček in dodamo maščobo, ki pripomore k hrustljavi skorjici ter prepreči tako imenovano usnjeno kožo. In ko smo ravno pri olupku: mladega krompirja ne lupimo, saj je ravno kožica tista, ki nosi okus in ima več hranilnih snovi od običajnega.

Ko ga ponudimo kot prilogo ali ob skledi solate, je dovolj že, da ga preprosto posolimo, denimo s solnim cvetom. Posebnost pa bo, če ga boste spekli z lovorjevimi listi, in sicer tako, da boste prav vsakega zarezali ter v nastali prostor dodali zeleni listek.
Ne spreglejte: Pozabite na goro pekačev: z enim pripomočkom do različnih velikosti biskvitov

Lovor bo še povzdignil mladi krompir. (Foto: joannatkaczuk/Getty Images)
Lovor bo še povzdignil mladi krompir. (Foto: joannatkaczuk/Getty Images)

Sestavine za mladi krompir iz pečice


Za 4 do 6 oseb.

  • 20 mladih krompirčkov

  • 20 lovorjevih listov

  • oljčno olje

  • sol in sveže mleti poper


Priprava


1. Pečico vključimo na 180 stopinj (ventilacija).

2. Vsak krompir zarežemo in v žepek dodamo lovorjev list. Porazdelimo jih po pekaču, in sicer tako, da je med vsakim nekaj prostora. Tako se bo krompir lažje lepo zapekel.

3. Vse skupaj dobro pokapljamo z oljčnim oljem, solimo in popramo.

4. Pečemo približno eno uro ozirom tako dolgo, da postane skorjica zlate barve, sredica pa popolnoma mehka.

Tako pripravljen krompirček se odlično poda k piščancu v senu, piščancu v gorčični omaki z grahom, kumarični solati s kislo smetano ...

Naslovna fotografija: Rus32/Getty Images
Deloindom.si: Mravlje v stanovanju: Tako se jih znebite na naraven način
Datum Objave: 9.6.2023 ob 07:06

Več iz te teme:

prilogelovorkrompir iz pečicemladi krompir

Naročite se na e-novice:

Mateja Delakorda
Mateja DelakordaKuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.