Začinjena juha s sladkim krompirjem in lečo

Sestavine

• 2 žlici kokosovega olja


• 2 večji čebuli


• 2 stroka česna


• žlička garam masale


• pol žličke kurkume


• četrt ali pol žličke kajenskega popra


• 2 žlici tamarija ali sojine omake


• 20 g svežega ingverja (žlica)


• 300 g sladkega krompirja (večji sladki krompir)


• 100 g navadnega krompirja (dva krompirja)


• 150 g korenja (dva večja korenčka)


• 400 g leče (pločevinka)


• liter vode

Priprava

1. Čebulo narežemo na trakove, ingver in česen pa na drobno nasekljamo.

2. Krompir, sladki krompir in korenje narežemo na manjše koščke. V veliki posodi segrejemo kokosovo olje in na njem pražimo čebulo, dokler ne postane prozorna.

3. Dodamo česen, ingver in začimbe. Pražimo še kakšne pol minute, potem pa zalijemo s tamarijem, da se začimbe ne zažgejo. Ko tamari izhlapi, dodamo narezano zelenjavo in jo dušimo 3–4 minute, da se malo zmehča. Nato jo zalijemo z vodo in kuhamo 20 minut do mehkega.

4. Ko je zelenjava kuhana, je odvzamemo približno dve zajemalki in damo na stran. Preostalo zelenjavo s tekočino pretlačimo. Ko je juha gladka, vmešamo še koščke zelenjave in lečo.

5. Juho pristavimo nazaj na ogenj, da se leča malo pogreje.

Namig: Če nimate garam masale in kurkume, ju lahko nadomestite z dvema žličkama karija v prahu.

Priporočamo tudi: Sodobna kuhinja v modri barvi

Recept in fotografija: Anže Petelinšek