Zelenjavna nabodala po mediteransko

K pečeni zelenjavi se podajo mediteranski okusi, zato marinado pripravimo iz svežih zelišč, bazilike, mete, peteršilja, origana, seveda ni nikoli odveč vejica rožmarina. Marinado okisamo z limono ali kisom, lahko tudi balzamičnim. Nabodala med peko po potrebi še pokapljamo z marinado, ki je ostala v skledi. 

Sestavine

Za 4 osebe.

• 2 bučki
• 1 jajčevec
• 2 rdeči papriki
• 1 pest brstičnega ohrovta
• 2 rdeči čebuli
• 0,5 skodelice oljčnega olja
• 3 žlice balzamičnega kisa
• 3–4 stroki česna
• nekaj lističev sveže bazilike, vejica svežega origana
• sol, sveže mleti poper

Priprava

1. Zelenjavo očistimo, operemo in posušimo. Bučke in jajčevec narežemo na centimeter debele kolobarje, papriko na koščke. Brstični ohrovt blanširamo in prepolovimo. Čebulo narežemo na kolobarje.
2. Zelenjavo izmenično natikamo na lesene palčke in zlagamo na pladenj.
3. V skodelici zmešamo kis in olje. Česen olupimo in stremo, zelišča sesekljamo in stresemo v olje, solimo in popramo. Premešamo in z marinado premažemo nabodala po eni strani, obrnemo in še po drugi strani. Stojijo naj vsaj pol ure.
4. Pečemo na žaru, dokler se zelenjava ne zmehča in zlato obarva.

Priporočamo še: Gurmanska nabodala z zeliščnim kuskusom (VIDEO)