Odprta Kuhinja

Poglejte, katere jedi je chefinja Ana Roš Stojan pripravila v Parizu

Ana Roš Stojan Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Odpri galerijo
A+   A-
Pred dobrim tednom je chefinja Ana Roš Stojan v Parizu pripravila kulinarično doživetje za goste Slovenske hiše – ta je bila med olimpijskimi igrami postavljena v neposredni bližini osrednjega pariškega stadiona. Kaj so ta dan postregli gostom, katere pijače so natočili v kozarce?

Na kulinarični dogodek je Slovenska turistična organizacija povabila predstavnike francoskih medijev. »Prvi del dogodka je bil namenjen predstavitvi Slovenije, slovenske turistične ponudbe, s poudarkom na vrhunski gastronomiji, saj je Slovenska turistična organizacija s kuharsko mojstrico Ano Roš za tuje medije pripravila kulinarično doživetje, ob katerem je predstavila Slovenijo kot vrhunsko destinacijo za aktivni oddih in kulinarične užitke,« so povzeli na Slovenski turistični organizaciji in dodali, da so poleg tega novinarjem predstavili novo promocijsko kampanjo z naslovom Uspeh je v naši naravi (Its all in our nature).

Ana Roš se je v Pariz odpravila s sedemčlansko ekipo, pri pripravi kulinaričnega doživetja pa je sodelovala tudi ekipa Jezeršek gostinstva, ki je vodila gastronomijo v Slovenski hiši. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Ana Roš se je v Pariz odpravila s sedemčlansko ekipo, pri pripravi kulinaričnega doživetja pa je sodelovala tudi ekipa Jezeršek gostinstva, ki je vodila gastronomijo v Slovenski hiši. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije

Dobrote na mizi

Kot je pojasnila Manca Istinič, ki v ekipi Hiše Franko skrbi za odnose z javnostmi, se je Ana Roš, ki je ob zaključku olimpijskih iger kuhala v Parizu, tja odpravila s sedemčlansko ekipo: »Za goste je pripravila nekaj najbolj ikoničnih jedi s trenutnega menija Hiše Franko, med njimi tudi priljubljen koruzni krof s fermentirano skuto, drobnjakom in postrvjimi ikrami.«

Kot je še dodala Manca Istinič, so v Slovenski hiši postregli tudi kruh iz Pekarne Ana ter brezalkoholne pijače, ki jih je ekipa Hiše Franko posebej ustvarila prav za dogodek in prinesla iz Kobarida.

Jedilnik, ki ga je naša najbolj znana chefinja pripravila v Parizu, je uvodoma zajel jed, imenovano pariška žetev. Nato je na vrsto prišla klasika iz Hiše Franko: koruzni beignet (oziroma ocvrto pecivo) s fermentirano skuto in prekajenimi postrvjimi ikrami.

Sledila je postrv kraljica, nato je bil čas za štrukeljc, karamelizirane orehe, pečena jabolka, fondi tolminca in cvetni prah. Kasneje je na mizo prišel pikanten grižljajček iz bučnih semen, obrok v Slovenski hiši pa je ta dan zaokrožil krožnik presenečenja.

K pikantnemu grižljajčku iz bučnih semen so postregli traminec. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
K pikantnemu grižljajčku iz bučnih semen so postregli traminec. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Ena od jedi, ki jih je Ana Roš pripravila za goste Slovenske hiše v Parizu. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Ena od jedi, ki jih je Ana Roš pripravila za goste Slovenske hiše v Parizu. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Med gosti Slovenske hiše so bili ta dan francoski novinarji. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Med gosti Slovenske hiše so bili ta dan francoski novinarji. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije

In pijače?

Kot je pojasnila Katja Šturm, ki skrbi za odnose z javnostmi pri družini Jezeršek, kjer so vodili kulinariko v Slovenski hiši, so kot aperitiv postregli kombučo s podpisom Ane Roš, kot tudi penino iz briške domačije Medot in gintonik. Več o celotni kulinarični zgodbi, ki je med olimpijskimi igrami v Parizu spremljala dogajanje v Slovenski hiši, si lahko preberete tukaj.

Ko so gostje sedli za mize, pa so k jedem postregli še te pijače: pariško žetev je pospremil zelen 2022 iz vipavskega vinarstva Guerila. K drugi jedi in tudi k postrvi je kozarce zapolnil rose primovero Vina Koper, medtem ko se je zraven štrukeljca podal chardonnay borgo scholaris 2018 z briške družinske kmetije Jakončič.

K pikantnemu grižljajčku iz bučnih semen se je tudi vinski pogled usmeril proti vzhodu Slovenije, saj so zraven postregli traminec seven numbers vinarstva Puklavec, medtem ko so k zadnji jedi, krožniku presenečenja, pripeli brezalkoholno spremljavo.

K jedem chefinje Ane Roš so postregli slovenska vina in tudi brezalkoholne pijače. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
K jedem chefinje Ane Roš so postregli slovenska vina in tudi brezalkoholne pijače. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Jedi, ki jih je Ana Roš pripravila za goste Slovenske hiše v Parizu. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
Jedi, ki jih je Ana Roš pripravila za goste Slovenske hiše v Parizu. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
V Pariz je potoval tudi kruh iz Pekarne Ana, ki pod okriljem chefinje Ane Roš deluje v jedru Ljubljane. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije
V Pariz je potoval tudi kruh iz Pekarne Ana, ki pod okriljem chefinje Ane Roš deluje v jedru Ljubljane. Foto: Anže Furlan/Olimpijski komite Slovenije

Priporočamo še: Kaja Naveršnik: mladenka, ki se s pohorskimi gobami podaja na evropsko tekmovanje

Datum Objave: 19.8.2024 ob 11:08

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice: