Vinski letnik 2017: Dolenjska

Dolenjci pohiteli s trgatvijo.

Dolenjski vinorodni okoliši so v okviru nekdanje dežele Kranjske sloveli po izredno sladkem moštu in takšen je bil tudi letos, ve povedati Ivanka Badovinac, specialistka za vinarstvo pri KGZ Novo mesto. Pozeba je oklestila pridelek, v sončnem poletju pa so se jagode napolnile s sladkorjem. S kakovostjo grozdja so manj zadovoljni zgolj tam, kjer je toča klestila v času, ko so se že pripravljali na trgatev, ki se je letos začela dva tedna prej kot običajno. Še zlasti zgodaj je bilo treba potrgati grozdje za pridelavo cvička, saj bi drugače dobili vino, ki bi bilo močnejše kot ta naš posebnež. »Letos so tudi rdeče sorte dosegle visoke sladkorje in lepo fenolno zrelost, še najbolj pa nas navdušujejo modra frankinja, žametovka, šentlovrenka in portugalka,« pohvali izkupiček Badovinčeva, ki ne pozabi dodati, da bo na končno kakovost vplivala tudi veščost kletarja. »Kdor je dobro delal v vinogradu, ima vse možnosti, da bo pridelal sveža in prijetno pitna rdeča vina, z manj kisline kot običajno, s poudarjeno sadno noto in ubrano harmonijo. Zadovoljni smo tudi s tem, kar kažejo bele sorte. Imeli smo odlično trgatev tako tujih kot domačih sort, tako chardonnayja kot plavca, zdaj pa upamo, da bomo zadovoljni tudi z vinom,« sklene. Marsikateri vinograd pa še čaka neobran na dni, ko bo grozdje dovolj sladko za pridelavo še večjih posebnežev, izborov in celo ledenih vin, ki so v ponos tako posameznemu vinarju kot celotni vinorodni deželi.

Sicer pa so marsikateremu vinarju v še večji ponos oranžna vina, ki dokazujejo, da mu je uspelo pridelati zdravo grozdje, primerno za daljšo maceracijo. Med sled­nje sodijo tudi Kelharjevi (vina Keltis) z Bizeljskega, ki zdaj že dva meseca macerirajo grozdje za svoj Cuvée extrême. Miha Kelhar ocenjuje letnik kot v marsičem povprečen, razen po zahtevnosti, ki je nadpovprečna. To povzročajo nizke kisline in visok pH, zato bo moral vinar prebiti v kleti vsaj toliko časa, kot ga je v vinogradu, in budno spremljati razvoj vina, da se ne bi razvile kake nebodijihtreba vonjave.

Na drugi strani Gorjancev, v Beli krajini, je Otmar Šturm ponosen zlasti na izjem­ne arome muškata, potrganega že pred septembrskim deževjem. »Kdor je pri nas zamudil s trgatvijo, ni v ničemer pridobil,« zatrjuje vinar, poznan po premikanju meja (ne)mogočega, ki je zadovoljen z vsem, razen z rdečimi sortami, ki jim je do želene zrelosti zmanjkalo časa.

Besedilo: Toni Gomišček in R. O. K.
Naslovna fotografija: Thinkstock

Preberite še: Vinski letnik 2017 – je treba narediti zalogo?

Odprta kuhinja
Odprta kuhinja

Portal za dnevni odmerek kulinaričnega navdiha.

Objava še nima komentarja.

Komentiraj objavo

Vaš E-naslov ne bo javno objavljen.