Odprta Kuhinja

Babka: Čokoladna pletenica, ki vas bo popolnoma navdušila

Odpri galerijo
A+   A-
Kaj bomo počeli za vikend? Pekli, seveda. Tokrat je na sporedu babka, čokoladni kruh, ki bi ga lahko jedli vsak dan.

Velika noč je za nami in model za potico lahko za nekaj časa odložimo, da si spočije. Seveda pa to ne pomeni, da ne bomo pekli. Tokrat bo v pečico romala babka, čokoladni kruh židovskih korenin, ki ga marsikdo, ko ga poizkusi, obožuje še bolj kot potico. Danes bomo pripravili čokoladno različico, lepota te lične pletenice pa je v tem, da smo smo lahko pri nadevih nadvse izvirni in domišljiji pustimo prosto pot.
Iz spodnjega video recepta lahko mirno izpustimo rjavi neobdelan sladkor, če ga nimamo pri roki, prav tako kavo.
Čokoladni kruh lahko nadomesti jutranje rogljiče, sladico po kosilu, kolače ob kavi ali čaju, skratka, vsakič, ko si zaželimo nekaj sladkega, bo babka prava poslastica. Najbolje, da se kar lotimo dela.

Sestavine

Testo

  • 250 ml mleka
  • 2 in 1/4 čajne žličke suhega kvasa
  • 1 jajce
  • 2 rumenjaka
  • čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali zavojček vanilin sladkorja
  • 55 gramov sladkorja
  • 85 gramov medu
  • 500 g moke
  • 115 g stopljenega masla

Nadev

  • 350 g sesekljane temne čokolade
  • 170 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 30 g kakava v prahu
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 2 čajni žlički instant kave

Priprava


1. V toplo mleko zmešamo kvas in pustimo, da reagira. Medtem v posodi zmešamo jajce in rumenjaka, vanilijo, sladkor in med. Premešamo, da nastane enotna zmes.

2. Dodamo kvašeno mleko in premešamo, nato pa postopoma dodajamo moko in na koncu maslo.

3. Testo naj počiva pol ure, nato pa ga razdelimo na dva dela in pustimo, da vzhaja vsaj dve uri.

4. Med tem pripravimo nadev tako, da skupaj zmešamo čokolado, stopljeno maslo, sladkor, cimet, kakav in kavo.

5. Po dveh urah na tanko razvaljamo obe kepici testa ter ju premažemo z nadevom. Zvijemo v štrukelj kot potico, nato pa vsakega prerežemo čez polovico kot v videu. Trakove spletemo in pustimo vzhajati še pol ure.

6. Babko prestavimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, ter po vrhu premažemo s stepenim rumenjakom.

7. Pečemo v predhodno segreti pečici pri 190 stopinjah Celzija približno 40 minut.

Poizkusite še: Kruh z divjimi šparglji, ki ga morate poskusiti


Fotografija: Getty Images

 

Datum Objave: 18.4.2020 ob 07:04

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice: