Češnjeve rezine brez peke (zelo preprost recept)

Češnjeve rezine so izjemno priročna poletna sladica, za katero ne potrebujemo pečice. Prvo plast sestavljajo indijski oreščki s kokosovo moko in agavovim sirupom. Ko se ta podlaga učvrsti v hladilniku, nanjo prelijemo zmleto mešanico datljev, češenj, kokosove moke in kokosovega olja. Vse skupaj prelijemo s stopljeno čokolado in počakamo, da se ohladi.

Češnjeve rezine

Kokosova podlaga

• 150 g namočenih indijskih oreščkov


• 80 g kokosove moke


• 90 g agavovega sirupa

Češnjeva plast

• 120 g namočenih datljev brez koščic


• 80 g kokosove moke


• 80 ml raztopljenega kokosovega olja


• vaniljev sladkor ali žlička vaniljeve paste


• 225 g češenj brez koščic

Obliv

• 100 g temne čokolade (70 % kakava)


• 2 žlički rastlinskega olja

Priprava

1. Najprej se lotimo podlage: 20-centimetrski kvadratni pekač obložimo s papirjem za peko.

2. Namočene indijske oreščke, kokosovo moko in agavov sirup stresemo v sekljalnik in zmeljemo. Ko se začne sprijemati v kepo, vse skupaj pretresemo v pekač, enakomerno razporedimo in potlačimo po podlagi. Postavimo v hladilnik za pol ure, da se utrdi.

3. Datlje, kokos, kokosovo olje in vaniljo stresemo v sekljalnik in meljemo tako dolgo, da se začnejo sestavine sprijemati. Dodamo češnje in meljemo naprej, da se vse lepo poveže. Prelijemo na ohlajeno kokosovo podlago in spet postavimo v hladilnik za vsaj pol ure.

4. Čokolado raztopimo nad vodno kopeljo, dodamo olje in pomešamo. Prelijemo na ohlajeno češnjevo plast in poravnamo po celotni površini. Vrnemo v hladilnik vsaj za uro.

5. Sladico osvobodimo pekača in jo narežemo na rezine. Nastalo jih bo kakšnih 20.

Namig: Če boste uporabili odmrznjene češnje, jih morate dobro odcediti.

Priporočamo še: Najbolj preprosto češnjevo pecivo na lončke

Priprava: Neli Selan in Lea Sterle/Kult 316, BIC Ljubljana
Fotografije: Sonja Ravbar