Danes za kosilo: pisana solata

Motovilec je nadvse cenjena solata – ne le zaradi odličnega okusa, temveč tudi zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamin C in betakarotene, folno kislino, železo, kalij, magnezij in fosfor, kot sorodnik baldrijana pa tudi eterična olja in valerijansko kislino, ki pomirjujoče vpliva na živčni sistem. Nabiranje in čiščenje sta sicer mukotrpni opravili, a bo ob polni skledi trud več kot poplačan. V skledi mu družbo najpogosteje delata fižol v zrnju ali narezano trdo kuhano jajce, lahko pa  ga zmešamo tudi z drugo zelenjavo, v družbi mesa ali sira pa je lahko samostojen obrok.

Sestavine za 4 osebe

- 500 g motovilca
- 250 g piščančjega fileja
- 3 trdo kuhana jajca
- nekaj listov zelene solate
- kumara
- 10 češnjevih paradižnikov
- pest rukole
- sol
- poper
- bučno olje
- kis
- 2 stroka česna

Priprava

1. Piščanca narežemo na 3 cm dolge trakove, posolimo in na hitro prepražimo v ponvi, da lepo zarumeni, pazimo, da ga ne presušimo.

2. V skledi zmešamo motovilec, zeleno solato, rukolo, kumaro, strt česen ter preliv iz soli, olja in kisa.

3. Razdelimo v servirne skodelice. Okrasimo z na polovico prerezanimi paradižniki, popečenim piščancem in narezanimi jajci. Popramo in pokapljamo s solatnim prelivom obrok.

Besedilo: A. K.

Naslovna fotografija: Thinkstock/Elena_Danileiko

Preberite še: Solata iz testenin, kumaric in trdo kuhanih jajc