Odprta Kuhinja

Glazirano korenje: to je čudovita priloga, s katero boste navdušili prav vse za mizo (VIDEO)

Glazirano korenje (Foto: Sonja Ravbar)
Odpri galerijo
A+   A-
S svojo nežno sladkobo in prijetno karamelizirano teksturo popestri praznični krožnik in se odlično poda k jedem, kot so pečenke ali kremasti pire krompir.

Pa še namig, preden se lotite kuhanja: da bodo vsi korenčki čim bolj enaki, izberite podobne velikosti in jih s pomočjo lupilca olupite v enakomerne oblike.

Sestavine (za 4 osebe)

  • 500 g korenja (lahko tudi narezanega na približno centimeter debele kolobarje)
  • 2 žlici masla
  • 2 žlici medu (ali rjavega sladkorja za karameliziran okus)
  • 1 žlica balzamičnega kisa (opcijsko)
  • 1 žlička sveže nastrgane pomarančne lupinice (opcijsko za praznični pridih)
  • sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
  • sveži timijan ali peteršilj (za okras)

Priprava

  1. Najprej v srednje veliki posodi zavremo vodo, ki jo rahlo solimo. Korenje kuhamo 5–7 minut, dokler ni skoraj mehko, a še vedno hrustljavo. Nato ga odcedimo in prelijemo s hladno vodo, da ustavimo kuhanje.
  2. V večji ponvi stopimo maslo na srednji temperaturi. Dodamo med (ali rjavi sladkor) in balzamični kis ter mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, mešanica pa se začne rahlo peniti.
  3. Odcejeno korenje dodamo v ponev z glazuro in premešamo. Glaziramo 5–7 minut, dokler korenje ni lepo mehko in prepojeno z glazuro.
  4. Nato korenček začinimo s soljo, sveže mletim poprom in po želji s pomarančno lupinico. Dobro premešamo, da se okusi povežejo.
  5. Za lepši videz korenček pred postrežbo potresemo s svežimi listi timijana ali peteršilja.

Namig: Če želimo še bolj kremasto in sijočo glazuro, na koncu dodamo malo masla. Glaziran korenček lahko pripravimo tudi vnaprej in ga pred postrežbo le nežno pogrejemo v ponvi.

Priporočamo še: Šampinjoni po toskansko: priloga, s katero so vse jedi še boljše (VIDEO)

 

Datum Objave: 20.12.2024 ob 07:12

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice:

Brina Robinik Kobal