Grisini z ocvirki in ocvrto čebulo (VIDEO)

Čisto nova različica krhkih paličic. Navdih smo dobili kar v potici ocvirkovki, značilni za to obdobje, a se nam je ob vsem delu s krofi ni ljubilo zamesiti. Verjetno bi bilo pri vas podobno, kajne?

Lotite se raje teh grisinov, v katerih se zaradi prepleta ocvirkov in ocvrte čebule tvori zares pregrešen okus, ki se mu je težko upreti. Manj stresa je z njimi, pa še tako hrustljavi so …

Grisini

  • 250 g moke
  • žlička suhega kvasa
  • žlička sladkorja
  • žlica oljčnega olja
  • 160 ml mlačne vode
  • žlička soli
  • 30 g nasekljanih suhih ocvirkov
  • 15 g ocvrte čebule (kupljene)
  • razžvrkljano jajce
  • groba morska sol

Priprava

1. Moko, kvas in sladkor stresemo v posodo kuhinjskega robota in pomešamo. Prilijemo olje in vodo ter začnemo gnesti. Ko se testo dodobra sprime, dodamo sol in gnetemo še približno 10 minut.

2. Testo oblikujemo v kepo in ga pokrito vzhajamo, da dvojno naraste.

3. Dodamo ocvirke in čebulo ter gnetemo minuto do dve, da se vse lepo razporedi. Spet pokrijemo in pustimo vzhajati še 20–30 minut.

4. Pečico vključimo na 220 stopinj. Pekač obložimo s papirjem za peko.

5. Testo razdelimo na pol. Prvo polovico razvaljamo (na kakšne 3 mm debeline) in razrežemo na trakove (malo manj kot centimeter širine). Po dva ovijemo enega okoli drugega, ju stisnemo na koncih in prestavimo na pekač. Tako ponavljamo, da porabimo vse testo.

6. Palčke premažemo z jajcem in posujemo z grobo soljo.

7. Pečemo 16 minut, da postanejo grisini zlato rjavi.

Priporočamo še: Korak, da bodo krofi izjemno puhasti (recept in video)

Fotografija in video: Sonja Ravbar

Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed