Hitre zeljne krpice (VIDEO)

Moderna različica, ki omogoča, da si uteho iz otroštva skuhamo tudi med tednom. Krpice narežemo kar iz kupljenega testa za lazanjo.

Nekaterim je zelje odlično obrodilo, drugi ste zaradi suše ostali brez pridelka. Ne glede na to, kakšna je zaloga v domači kleti, pa si s prihodom jeseni zaželimo zeljnih krpic, kot so nam jih v tem obdobju rade kuhale mame. Pogosto je bila to jed, ki smo si jo privoščili konec tedna, saj smo sami gnetli rezančno testo, ga razvaljali in razrezali na krpice. Moja različica je moderna in omogoča, da si uteho iz otroštva privoščimo tudi med tednom. Trika se skrivata v kupljenem testu za lazanjo in kuhanju v enem loncu.

Hitre zeljne krpice

  • žlička masti
  • 150 g slanine, narezane na kocke
  • 5 nasekljanih šalotk
  • 2 žlici paradižnikovega koncentrata
  • pol žlice sladkorja
  • žlička dimljene paprike
  • slaba žlička mlete kumine
  • pol glave zelja, narezanega na krpice 2 x 2 cm
  • 1 dl rdečega vina
  • 250 g svežih testenin za lazanjo, narezanih na krpice 2 x 2 cm
  • 500 ml juhe ali vode
  • sol in poper
  • šopek nasekljanega peteršilja

Priprava

1. Na masti prepražimo slanino.

2. Dodamo čebulo in pražimo, da postekleni.

3. Nato je na vrsti koncentrat, ki ga s čebulo pražimo kakšni 2 minuti.

4. Začinimo s sladkorjem, papriko in kumino, pomešamo in dodamo zelje. Hitro popražimo in deglaziramo z vinom.

5. Ko tekočina skoraj povre, v lonec stresemo narezane testenine. Pomešamo, zalijemo z juho ali vodo in zavremo. Pokrito kuhamo 10–15 minut (odvisno od testenin), vmes pa iz previdnosti večkrat premešamo. Proti koncu lahko kuhamo brez pokrovke.

6. Dodamo še nasekljan peteršilj in ponudimo.

Priporočamo še: Genialen način, kako očistiti pečico brez drgnjenja (namig: aluminijasta folija)

Fotografija in video: Sonja Ravbar

Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed