Jabolčni krofi za jesensko sladkanje

Tudi jeseni lahko zadiši po krofih. Takšnih z jabolčnim okusom, saj jih pripravimo s povretim jabolčnim sokom.

Najboljši so pravkar ocvrti, še malce topli. Spečemo jih lahko tudi v pečici ali cvrtniku na vroč zrak, tako se izognemo nezdravi maščobi, a resnici na ljubo tako pripravljeni ne bodo tako okusni kot ocvrti. Če si jih privoščimo le občasno, jih kar pogumno potopimo v vrelo olje, kot velevajo tradicionalni recepti. Jabolčni krofi so, kot rečeno, najboljši sveži, za od dva do tri dni jih lahko spravimo tudi v dobro zaprti posodi na sobni temperaturi.

Jabolčni krofi

Za 4 osebe.

  • 2 skodelici jabolčnega soka
  • 3 skodelice večnamenske moke
  • 0,5 skodelice polnozrnate moke
  • 0,5 skodelice rjavega sladkorja
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 0,5 žličke soli
  • 0,5 žličke sode bikarbone
  • 0,5 žličke mešanice mletega kardamoma, muškatnega oreščka, cimeta in pimenta
  • 2 veliki jajci
  • 6 žlic stopljenega masla

Priprava

1. V kozici zavremo sok in ga na močnem ognju kuhamo slabih petnajst minut.

2. V skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono in začimbe.

3. V drugi skledi stepemo jajca, maslo in ohlajeni prevreti sok. Vmešamo v moko in zamesimo lepljivo testo.

4. Skledo s testom pokrijemo in za najmanj eno uro postavimo v hladilnik. Ohlajeno testo razdelimo na dva dela in na pomokani površini razvaljamo na 2 centimetra debeline.

5. Z modelčkom izrežemo krofe in jih ocvremo v vročem olju do zlato rjave barve, na vsaki strani približno dve ali tri minute.

6. Odcedimo na papirnatih brisačah in nekoliko ohladimo, po želji potresemo s sladkorjem v prahu ali pomočimo v glazuro.

Priporočamo še: Najlepši bučni njoki, ki očarajo, še preden jih poskusite

Besedilo: Alenka Kociper
Naslovna fotografija: Liveslow/Getty Images

Deloindom.si: Ste vedeli, da krompirja ne smete shranjevati poleg teh živil
Odprta kuhinja

Portal za dnevni odmerek kulinaričnega navdiha.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed

Delo Časopisno založniško podjetje d.o.o.
Likozarjeva ulica 1
1000 Ljubljana