Kostanjev gozdiček (VIDEO)

Ni izgovora, da ne bi naredili te neverjetno preproste sladice z velikim vizualnim učinkom. V njej prevladuje kostanj, ki ga je letos res v obilju, ljubko obliko pa izdelamo s pripomočkom, ki ga imamo vsi doma. Pripravite dobri stari ožemalnik za citruse!

Preden začnete razmišljati, da se vam ne da ubadati s kostanjevim pirejem – dobite ga že skoraj povsod, in sicer zamrznjenega in pospravljenega v vitrine v bližini sladoledov. Prav tako lahko kupite olupljen kostanj in iz njega zelo preprosto pripravite pire. Čeprav – ni ga lepšega od sprehoda po jesenskem gozdu in nabiranja teh plodov. In po njem ta sladica najbolj tekne.

Sestavine

Temni nadev

• 100 g mletih piškotov, 80 g masla sobne temperature


• 200 g mletih orehov (lahko tudi lešnikov, mandljev)


• 70 g sladkorja v prahu, 30 g grenkega kakava v prahu


• 25 ml mleka (lahko je mandljevo, sojino, kravje ...)

Svetli nadev

• 250 g kostanjevega pireja, 150 g mletih piškotov


• 40 g sladkorja v prahu, 100 g masla sobne temperature


• žlica ruma

Dodatno

• višnje ali češnje v sirupu ali kompotu, beli kristalni sladkor

Priprava

1. Vse sestavine za temno maso pomešamo in zgnetemo ter postavimo v hladilnik za 20 minut, da se poveže in okusi prepojijo.

2. Za svetli nadev pomešamo in vgnetemo vse sestavine.

3. V skledici si pripravimo kristalni sladkor, višnje odcedimo.

4. Temno maso vzamemo iz hladilnika in ga začnemo oblikovati: odtrgamo nekaj mase in naredimo kroglico, jo povaljamo v kristalnem sladkorju, nato pa pritisnemo ob notranjo steno ožemalnika za limone tako, da nastane prerez, kot ga vidite na fotografiji. Velikost kroglice bo umerjena po velikosti vašega ožemalnika za limone.

5. Nato na sredino položimo odcejeno višnjo ali dve ter nanjo nanesemo svetlo maso in pogladimo vrh, ki bo kmalu postal dno sladice.

6. Na dlani to smrekico obrnemo in položimo na krožnik. Ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.

7. Sladico postavimo v hladilnik vsaj za uro, sicer jo lahko hranimo pokrito tudi 3–4 dni.

Preberite še: Slivovi cmoki s karamelno omako (VIDEO)

Fotografija: Sonja Ravbar