Odprta Kuhinja

Kostanjeva panakota s prelivom iz rdečega grozdja

Odpri galerijo
A+   A-
Povsem preprosta panakota, ki bo zaokrožila kosilo za martinovo.



Vsako jesen se midva počutiva kot dva neučakana malčka, saj obožujeva kostanj. Kuhan ali pečen, vseeno, samo da ga je cel kup. Od otroštva do zdaj se torej ni nič spremenilo glede najine strasti do teh jesenskih plodov, sva pa v vmesnem času razvila zdravo kulinarično radovednost, zaradi katere iščeva vedno nove načine uporabe znanih sestavin. Kostanjeva nova oblačila so tokrat sladka – pripravila sva kremno panakoto z izrazitim okusom po kostanju, družbo pa ji dela vroč preliv iz rdečega grozdja. Kako jesensko in kakšna idila!

Panakota



  • 200 g olupljenega kuhanega kostanja

  • 4 lističi želatine

  • žlica ruma

  • 500 ml sladke smetane

  • 3 žlice sladkorja v prahu


Preliv iz rdečega grozdja

  • 350 g rdečega grozdja

  • sladkor v prahu po okusu


Priprava


1. Olupljen kuhan kostanj vržemo v posodo in dolijemo sladko smetano. Zmeljemo s paličnim mešalnikom.

2. Liste želatine namočimo v hladni vodi in jih pustimo, da se napojijo.

3. Kostanjevo zmes zlijemo v kozico in jo segrevamo, da zavre, nato odstavimo.

4. V kozico vržemo ožete liste želatine in premešamo, da se želatina povsem raztopi.

5. Dodamo žlico ruma in sladkor v prahu.

6. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo, nato prelijemo v poljubne modelčke.

7. Panakoto postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, da se strdi.

8. Preliv: rdeče grozdje stresemo v kozico in ga posujemo z dvema žlicama sladkorja v prahu. Kozico pristavimo nad ogenj in kuhamo, da se grozdje povsem zmehča. Zmeljemo ga s paličnim mešalnikom in precedimo. Če je grozdje kislo, lahko preliv še dodatno sladkamo.

9. Postrežba: panakoto stresemo iz modelčka na krožnik in jo tik pred zaužitjem prelijemo z vročim prelivom. Po vrhu potresemo nadrobljen kostanj.
Priporočamo še: Tako shranjen kostanj bo zdržal najdlje, svetuje Martha Stewart
Datum Objave: 9.11.2021 ob 19:11

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice:

×

Ali želite prejemati obvestila na portalu ODPRTA KUHINJA?

Ne Hvala
Nadaljuj