Pehtranova juha, ki bo postala vaša najljubša

Sestavine

• 50 g masla, 70 g moke, strok česna


• 2 pesti svežega pehtrana ali pest suhega


• 1 l vode ali jušne osnove


• sol, muškatni orešček, poper


• 0,5 l sladke smetane

Jušni žličniki

• 250 g skute


• jajce, ščep soli


• pol žlice kisle smetane


• 1–2 žlički pšeničnega zdroba in moka po potrebi

Priprava

1. Za juho naredimo svetlo prežganje iz moke in masla ter dodamo strok česna. Rahlo popražimo in primešamo nasekljan pehtran.

2. Zalijemo z vodo jušno osnovo, začinimo in počasi kuhamo 20 minut, da se pehtran zmehča. Nato pretlačimo s paličnim mešalnikom in zalijemo s smetano.

3. Žličniki: vse sestavine za žličnike zmešamo, po potrebi dodamo nekaj zdroba ali moke.

4. Oblikujemo žličnike in jih kuhamo v slanem kropu ali juhi 10–15 minut

Preberite še: Primorski bleki v zelenjavni omaki

Recept: Marjana Firbas, Domačija Firbas
Fotogradija: Tomo Jeseničnik