Kuhanje v mescu decembru je obrodilo sadove. To so najboljši recepti s peso naših bralcev.

Pesni zlatniki

1. mesto za Ireno Hitti. Naša najuspešnejša bralka je dobro začela leto: to je recept, ki ponuja številne dodatne možnosti.

Sestavine

– 2 podolgovati pesi
– 100 g jedilne čokolade
– 2 žlici cedevite

Priprava

1. Pesi skuhamo, olupimo in ohladimo, nato ju narežemo na kolobarje debeline 4 mm in jih po obeh straneh posujemo s cedevito.

2. V mikrovalovni pečici ali v lončku nad soparo stopimo čokolado. Pesne kolobarčke drugega za drugim pomakamo v stopljeno čokolado in odlagamo na kovinsko paličico za žar, da se odvečna čokolada odcedi in strdi.

Namig: Po želji lahko za dekoracijo uporabite pisane mrvice. Okus pa spominja na jaffa piškote.

Kruhov narastek z rdečo peso

2. mesto za še eno staro znanko, Tino Smodiš. Čudovito izhodišče za dodatke.

Sestavine

– 250 g belega toasta
– 4 dl mleka
– 60 g sladkorja
– 200 g pireja rdeče pese
– zavitek vaniljevega sladkorja
– zavitek vaniljevega pudinga
– žlička cimeta
– 4 jajca
– maslo za premaz pekača

Priprava

1. Kruh prelijemo z mlekom, dodamo pesni pire, vaniljev puding in cimet.

2. Jajca, sladkor in vaniljev sladkor spenimo in narahlo primešamo zmesi.

3. Zmes prelijemo v namaščen in z drobtinami posut pekač.

4. Pečemo 20–25 minut pri 200 stopinjah. Še vroče postrežemo.

Namig: Sestavin je za pekač velikosti 30 x 22 cm.

Pesne palačinke s solato tzatziki

3. mesto za Dominiko Novak Pihler. Lepa, predvsem barvna poživitev.

Sestavine

– 2 jajci
– 3 zvrhane žlice moke
– ščep soli
– približno 1,5 dl pesnega soka
– naribana kumara
– grški jogurt
– sol, sveži ali, če ni svežega, suhi koper
– pol stroka česna

Priprava

1. Testo za palačinke pripravimo kot običajno, namesto mleka uporabimo pesni sok. Spečemo palačinke.

2. Zmešamo naribano kumaro, jogurt, sol, strt česen in koper. Palačinke obložimo z nadevom in zvijemo kot običajno.

Namig: Količino soka prilagodimo moki, tako da dobimo lepo gladko testo.

Preprost pesni kolač

4. mesto za Dominiko Novak Pihler. Premalo »občutka« pese!

Sestavine

– 20 dag stopljenega masla
– 25 dag sladkorja
– 4 jajca
– 200 ml pesnega soka
– 37 dag kamutove moke (če je nimate, uporabite navadno pšenično ali pirino)
– žlička kakava
– lupinica 1 bio limone in 1 bio pomaranče
– zavitek vaniljevega sladkorja (burbonska vanilja)
– zavitek pecilnega praška

Priprava

1. Ločimo beljake in rumenjake.

2. Rumenjake stepemo s sladkorjem in maslom, vaniljo, dodamo naribano lupinico limone in pomaranče, nato kakav, postopoma dodajamo pesni sok in moko. Na koncu vmešamo sneg iz beljakov.

3. Vlijemo v podolgovat pekač in pečemo približno 40 min pri 180 stopinj Celzija oz. dokler ni pečeno.

4. Ko se ohladi, kolač potresemo s sladkorjem v prahu.

Namig: Kolač je drugi dan še boljši.

Dušena pesa s kajmakom

5. mesto za Jožico Grivec. Preobilno!

Sestavine

– 400 g rdeče pese
– 10 g masla
– žlica sesekljane čebule
– 150 g kajmaka

Priprava

1. Peso napol skuhamo, olupimo in narežemo na lističe.

2. V posodo damo maslo, kajmak, čebulo ter peso in deset minut pražimo oziroma dušimo.

Namig: Na naši spletni strani odprtakuhinja.si preberite, kako naredimo kremno juho iz rdeče pese, pa tudi o rdečem humusu vas bomo tam poučili.

Preberite še: Iščemo: šunka, krača, klobase

Poskusite še naše druge recepte z rdečo peso:

Pečena rdeča pesa s feto in balzamičnim kisom

Solata iz rdeče pese in avokada z limonovim prelivom

Kremna juha iz rdeče pese

Rožnati prigrizek

Predjed z rdečo peso

Naslovna fotografija: Uroš Hočevar