Pita z bučkami, ki te zasvoji (VIDEO)

Zgodnje poletje je čas bučk. To je sestavina, ki nima nasprotnikov ali celo sovražnikov: premore nekaj okusa, a ne preveč, zato je vsestranska. Ni draga, uporabna pa, kot zelenjava, celo v sladkih jedeh.

Vas lahko prepričamo, da pripravite to lepo pito, ki je lahko malica, z juho ali solato bogato vegetarijansko kosilo ali preprosto trening kuharskih ročnih spretnosti? Imenitna je, nas je navdušila.

 

Sestavine

  • 9 listov vlečenega testa
  • 900 g bučk
  • 1,5 večje čebule
  • 2–3 večji stroki česna
  • žlička soli
  • 1/2 žličke popra
  • 0,5 dl in 2 žlici oljčnega olja
  • olje (sončnično) za pekač in premaz

Preliv

  • 75 ml mleka
  • 75 ml sladke smetane (za stepanje)
  • 75 ml vode
  • 75 g masla
  • ščep do dva soli
  • 1/2–1 žlička bio začimbne mešanice

Priprava

1. Čebulo in česen na drobno nasekljamo.

2. V ponvi segrejemo približno 0,5 dl oljčnega olja in na majhnem do zmernem ognju popražimo čebulo. Proti koncu dodamo še česen in pražimo le toliko, da zadiši, morda 10 sekund.

3. Bučke operemo in naribamo. Dodamo praženo čebulo in česen, sol, poper, 2 žlici oljčnega olja. Dobro premešamo.

4. Pekač naoljimo. Vsak list vlečenega testa ob daljšem robu nadevamo s približno 3 žlicami nadeva, narahlo še naoljimo po prazni površini ter najbolj ob robovih. Nadevano testo zvijemo v štrukelj in nato še v obliko polžka.

5. Ko porabimo vse sestavine in naredimo 9 polžkov, pito naoljimo še po vrhu. Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, 30 minut.

6. Medtem pripravimo preliv. V kozico nalijemo mleko, sladko smetano, vodo, maslo, sol, mešanico začimb. Kuhamo na majhnem do zmernem ognju, dokler se maslo popolnoma ne raztopi. Odstavimo.

7. Vročo pito prelijemo in vrnemo v pečico še za 10 minut.

8. Pito vzamemo iz pečice, jo pokrijemo z večjim pekačem ali alufolijo in pustimo pokrito na sobni temperaturi še 5–10 minut. K njej postrežemo kozarec kefirja z malo kurkume, koriandra in nekaj žličkami sveže stisnjenega soka limone.

Za sladico priporočamo: Božanska panakota z maceriranimi breskvami

Fotografije in video: Sonja Ravbar

Tamara Ružić
Tamara Ružić

Hej, vsi ljubitelji dobre kuhinje! sem Tamara, gurmantična strastna kuharica, vedno pripravljena na nove kuharske izzive. Uživam v pripravi vsakdanjih domačih jedi kot tudi malce nenavadnih kombinacij na krožniku, ki prijetno presenetijo naše brbončice. Pridružite se mi v mojem kuharskem kotičku gourmantica.si, kjer vam bom z neizmernim veseljem postregla in vas razvajala z raznimi kulinaričnimi dobrotami. www: http://www.gourmantica.si/

Objava še nima komentarja.

Comments are closed