Pršutova štruca, ki se ji težko upremo

Sestavine

Testo

• 500 g polbele pšenične moke


• 30 g kvasa


• 300 ml vode


• sol

Nadev

• 150–200 g tankih rezin pršuta


• 6–8 kuhanih in olupljenih jajc


• 3 kosi mocarele po 200 g


• 100 g zbrinca ali parmezana


• vejica rožmarina in malo mleka

Priprava

1. Z malo mleka, žličko sladkorja pripravimo kvasec, ko lepo naraste, ga vmešamo v moko, dodamo vodo in zamesimo testo. Pustimo ga na toplem pokritega vzhajati pol ure in nato razvaljamo za prst debelo.

2. Na testo po sredini polagamo rezine pršuta, rezine mocarele in cela jajca, čez potresemo še nariban sir. Vse skupaj zavijemo v štruco, jo namažemo z mlekom in potresemo z rožmarinom. Pustimo 15 minut, da še malo vzhaja.

3. V pečici, segreti na 175 stopinj, pečemo 40 minut.

4. Še toplo ali ohlajeno štruco narežemo na rezine.

Priporočamo še: Preverili smo in deluje: tako z vrtenjem kozarca vsebino izpraznite do čistega