Srnin hrbet: nostalgičen kolač, ki nas bo popeljal v dobre stare čase

Večna gosposka sladica.

Prav zanimivo! Tako znan recept, pa tako malo znanega o njegovi zgodovini. Umeščamo ga nekje v prostor med Avstrijo in Nemčijo, izvorno se imenuje rehrücken, in sicer zato, ker je, pečen v pravem modelu, na videz zelo podoben kosu pečene divjačine. Menda. Mora pa biti kar priljubljen, kajti ti modeli so ves čas v ponudbi proizvajalcev posode za peko. Tudi ta recept smo priredili tako, da je čim bolj praktičen za sodobno uporabo.

Srnin hrbet

Biskvit

  • 5 jajc
  • 180 g sladkorja
  • 80 ml mleka
  • 100 ml olja
  • 30 ml ruma
  • 225 g moke
  • 35 g mletih orehov
  • 25 g kakav v prahu za peko
  • žlička pecilnega praška

Obliv

  • 180 g masla
  • 150 g sladkorja
  • 10 g kakava v prahu
  • žlica vrele vode

In še

  • madljeve palčke za dekoracijo

Priprava

1. Pečico vključimo na 175 stopinj. Pripravimo poseben podolgovat rebrast pekač dolžine od 30 do 35 cm, ki ga naoljimo in potresemo z moko ali drobtinami.

2. Vse suhe sestavine pomešamo med seboj.

3. Jajca in sladkor stepamo, da se začne zmes peniti, nato dolijemo olje, premešamo ter dolijemo še mleko in rum.

4. Mokre in suhe sestavine zdaj pomešamo med seboj z električnim mešalnikom in testo vlijemo v pekač.

5. Pečemo 50 minut, nato biskvit ohladimo.

6. Obliv pripravimo tako, da stopimo maslo in segrevamo do vrelišča, nato vmešamo sladkor, kakav in vrelo vodo ter z metlico mešamo, da dobimo gladko zmes. Obliv pustimo stati približno 15 minut, da se začne strjevati, potem počasi oblijemo pecivo.

7. Napikamo z mandljevimi palčkami ali lističi in ponudimo.

Priporočamo še: Tako bo pečen kolač vedno brez težav zdrsnil iz pekača
Mirjam Grilc
Mirjam Grilc

Mirjam se s svojo košaro za zelišča potepa daleč proč od naselij, visoko v hribih, kjer si je tudi uredila svoj zeliščni vrt in zeliščno kmetijo, ki jo najdete na strani Aelita.si. Slovi po odličnih zeliščnih pripravkih, pa tudi po izvrstnih jedeh, ki jih pripravlja v svoji sanjski kuhinji s čudovitim razgledom na vrt in gore. Je avtorica knjig z recepti in praktičnimi nasveti, kako si urediti zeliščno lekarno iz številnih zdravilnih zelišč, kako z zelišči obogatiti sladice, poskrbela je za kopico vegetarijanskih jedi za vsak dan in še bi lahko naštevali.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed